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美食知识|怎么做米糕，自己做米糕的详细步骤窍门

小知识


米糕怎么做? 材料：粘米粉、糖、水、酵母、黑芝麻适量    
制作方法：
1、粘米粉和糖酵母放在容器中搅拌均匀 。
2、加入清水搅拌至顺滑无颗粒状态 。
3、盖上保鲜膜发酵至两倍大， 用筷子搅拌一下， 排出气泡 。
4、倒入模具中静置15分钟， 放入黑芝麻后放在蒸锅中蒸20分钟 。
5、取出后即可直接食用 。

米糕的制作过程是怎样的 米糕是常见的餐桌上常见的美食， 是中国的特色传统小吃 。 小时候只有过年才能吃上一次米糕， 平常日子是吃不到的， 大米是金贵的东西， 只有逢年过节可以敞开肚子吃上一次， 用来做成各种美食， 每次还没出锅， 就忍不住站在锅边等着它出锅， 开盖的那一瞬间， 热气腾腾中夹着米香， 闭上眼深呼吸， 光是香味足以让人垂涎欲滴了 。 现在想吃米糕可以随时做， 做法还简单， 不用揉面不用发面， 搅一搅就能上锅， 十来分钟就出锅， 好吃又方便， 特别是北方秋冬干燥的季节， 吃点蒸米糕还不容易上火， 美味又健康 。
【红豆米糕】
【食材】：粘米粉200克， 细砂糖， 清水， 牛奶， 泡打粉， 蜜红豆
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材， 分别称重好重量， 蜜红豆没有的也可以用葡萄干代替， 或者不放也可以 。 纸膜放入蛋糕连模里， 或者直接用硅胶的小蛋糕模都可以 。
第二步：把粘米粉和泡打粉一起放入玻璃碗里， 搅拌混合均匀 。
第三步：把纯牛奶倒入， 混合后的粉里 。
第四步：把清水倒入混合好的粉里， 最好是边倒边搅拌 。
第五步：用手动打蛋器搅拌均匀的粉糊， 要无干粉无颗粒， 搅匀以后静置三四分钟 。
第六步：蛋糕纸膜里， 用勺子在底部铺上蜜红豆 。
第七步：把搅匀好的粉糊， 倒入纸模里， 八分满即可， 正好是六杯的量， 表面可以再撒点蜜红豆 。
第八步：电蒸锅水箱里倒入清水， 不要超过最大刻度线 。
第九步：放入蒸笼， 然后把模具放在蒸笼上 。 盖上锅盖， 控制面板设置时间13分钟， 开始蒸制， 蒸锅约10秒后开始上汽 。
第十步：蒸制时间结束以后， 焖1分钟后， 打开盖子， 红豆米糕就蒸好了 。
第十一步：把米糕取出来， 稍微散热就可以吃了， 清香美味 。 吃不完的下次吃的时候， 可以回锅再蒸一下 。
小贴士：

1、粘米粉就是大米粉， 也可以自己用破壁机打粉 。
2、没有蜜红豆也可以不放， 或者放葡萄干、蔓越莓也好吃 。
【美食知识|怎么做米糕，自己做米糕的详细步骤窍门】3、没有电蒸锅的可以用燃气蒸锅， 时间和电蒸锅一致 。

用大米怎么做米糕 用大米做米糕， 搅一搅手不用碰面， 比凉皮还简单， 松软香甜

北方人善做面食， 而南方人也能把大米做出各种花样， 每一种美食都有其自身独特的味道， 在漫长的岁月中， 人们不断摸索、总结出食材的特点， 再经过不同的加工， 形成食物本身所独有的特质 。 桂花米发糕也不例外， 它是经典的传统美食， 已经具有上百年的历史， 其味道香甜、质地松软， 如果细细品味的话， 还有一丝桂花的清香， 一款非常受欢迎的糕点 。

传统的桂花米糕虽然味道独特， 但是它的做法较复杂， 这里分享一个简单实用的做法， 其实可以用大米代替糯米粉， 不需要揉面， 经过简单的加工做成鲜香的大米桂花糕 。 前段时间在网络上流行自己在家做凉皮， 想必大家都在家尝试着做过， 给大家分享桂花糕的做法， 也可以尝试做一做， 搅一搅不用手碰面， 简单的蒸一蒸就可以做成松软香甜的桂花米糕， 比做凉皮还简单， 比吃馒头强 。

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