牛肉能和菠菜一起吃吗，学学用菠菜和它一起煮

导语：天冷，多用这菜做汤，10元一斤铁比牛肉高7倍，常吃对眼睛好。孩子放寒假了，学学用菠菜和它一起煮，鲜香嫩滑，常吃对视力好

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孩子们放寒假的时候，老师在班级微信群里发出了一些寒假注意事项。没有必要出门，按时完成作业，看课外书等。最后，别忘了提醒家长少给孩子手机看电子产品，以免给孩子的视力造成不必要的困扰。岳作为一个有经验的人，对视力不好有着深刻的认识。除了百般劝诫，她还经常煮一些对眼睛有帮助的食材。

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在许多文章中，岳跃提到我们应该经常吃胡萝卜、枸杞、鱼和猪肝。这些食材可以算是“护眼菜”，今天我们的这道菜的主角是猪肝，这种动物内脏其实是一种营养相当丰富的食材，天冷，多用这菜来做汤，鲜香嫩滑做法也简单，常吃对眼睛有好处。.

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天冷，我们家里隔三差五就会买猪肝来吃，早在猪肉还没有涨价的时候，只要6元一斤，如今临近年关，价格涨到了10元一斤，还算过得去吧，每次买上半斤就足够了,猪肝是一种非常有营养的食物。它含有大量的蛋白质和维生素A，以及丰富的钙、磷、铁、硒、维生素B1等。与其他肉类相比，猪肝中最令人愉悦的元素是铁。每百克猪肝含铁22.6毫克，比只有3.3毫克铁的牛肉高出7倍多。趁着孩子寒假，学习压力没那么大。我们可以经常用猪肝做饭。

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家常菜吃肝的方式无非是蒸、炸、煮汤或油炸。今天，岳跃想和大家分享两种美味的猪肝做法，一种是用菠菜煮汤，另一种是用脆皮糊包起来炒。两种方式都不复杂，各有各的口味。要说哪个更有营养，岳跃认为煮汤更好一点，家有孩子不妨学学多用菠菜和猪肝一起煮汤，清新鲜香营养互补，常吃对视力好。至于把猪肝裹上酥脆糊炸着吃，可以偶尔用来解馋，以往只有家里杀年猪了，才能吃得到哦，尝过之后就会念念不忘的呢。.

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食谱名称：【猪肝菠菜汤】
准备材料：猪肝250克，菠菜150克，
辅助材料：枸杞，生姜，香葱适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节都在最后总结了，不要错过)

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在【第一步】：,我们先将猪肝浸泡在清水中，让肝中的血液浸泡出来，然后将其切成薄片，放入盘中，加入淀粉、酱油和胡椒粉，混合腌制10分钟。这样可以很大程度的去除猪肝里面的腥味，利用这个时间把菠菜的根部切掉清洗干净。如果你不关心菠菜的根，你就不需要切它。菠菜是绿色蔬菜中的营养典范，它的根也还可以。

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【第二步】：炒锅烧水。煮沸后，放一勺盐和一勺食用油。然后把菠菜放在炒锅里焯两分钟，直到切掉。拿出来放在大碗里。接下来，把腌制好的猪肝放在篮子里，用勺子舀起锅里的热水，淋一下，这样猪肝表面的血水就可以洗掉了。

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【第三步】：,将适量的水倒入另一个锅中，加入洋葱和生姜，煮沸。
【牛肉能和菠菜一起吃吗，学学用菠菜和它一起煮】

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放入枸杞和猪肝煮一分钟，然后就可以放盐和香油调味了，这样做出来的猪肝鲜香滑嫩，好吃得很。

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【第四步】：煮汤用到的猪肝并不多，剩下一半也同样是切成薄片，然后用鸡蛋面，粉淀和面粉一起调一个酥脆糊，

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起锅烧油，油热之后，把猪肝裹上酥脆糊放入锅中去炸，炸至金黄酥脆就可以捞出来了，猪肝这样炸着吃味道也蛮好的。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.平时在买猪肝的时候，最好是早些去，能够挑到最新鲜的猪肝，选购技巧是：用手指头压一压猪肝，能够立刻回弹，再就是闻一闻它的味道了，不腥不臭的猪肝就行。建议吃多少买多少，不要放进冰箱里冷冻或是冷藏保存，以免营养流失。
2.猪肝汤想要煮得好喝，猪肝一定要煮得的嫩才，所以下锅煮的时候在于一个快字，这就要求猪肝也一定要切成薄片，新鲜的猪肝总爱滑来滑去，在切的时候左手可是按紧来，用快刀慢慢的切，切好后不建议用清水冲洗，免得把它本身的营养物质给冲洗掉了。

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3.在用菠菜做菜的时候，一定要记得焯水，那是因为菠菜中含有大量的草酸，直接食用时，会有一股子的涩味，还会影响体内钙质的吸收，所以这个焯水的动作必不可少。
结语：天冷，多用猪肝和菠菜做汤喝，10元一斤铁比牛肉还要高出7倍多，孩子常吃对眼睛有好处。
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