豆芽的清洗方法 1,用自来水浸泡半小时再清洗,然后再将水滴干做菜
2,热水加醋清洗豆芽
3， 把豆芽泡水里面， 在放适当的盐， 过一段时间清洗一下
豆芽菜怎么清洗 黄豆芽营养丰富， 维生素B， 含量高， 可预防口角发炎， 能减少体内乳酸堆积， 治疗神经衰弱， 消除疲劳， 含有丰富的蛋白质和维生素C， 能保护皮肤和毛细血管， 防止小动脉硬化， 防治老年高血压 。 能营养毛发， 对面部雀斑有较好的淡化效果 。 对青少年生长发育、预防贫血有好处 。 黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂， 能诱生干扰素， 干扰素能干扰病毒代谢 。 含有一定量的纤维素， 可以增进肠胃蠕动， 更宜于便秘老人食用， 可以清除体内的烟尘， 因为它富含一种抗癌症的酶， 还可以降低血脂、预防高血压及心脏病， 亦有修复损伤的组织、增加血管壁的韧性和弹性、预防产后出血及便秘、提高母乳质量的作用 。
食用注意与禁忌人群
(1)黄豆芽性寒， 慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食 。
(2)虚寒尿多者慎食 。
小记
科研结果表明， 黄豆蛋白质含量虽高， 但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂， 使它的营养价值受到限制， 所以人们提倡食用豆制品 。 黄豆在发芽过程中， 这类物质大部分被降解破坏， 黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右， 另外， 黄豆中含有的不能被人体吸收， 又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖， 在发芽过程中急剧下降乃至全部消失， 这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生 。 黄豆在发芽过程中由于酶的作用， 更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来， 这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率 。 黄豆发芽后， 除维生素C外， 胡萝卜素可增加1~2倍；维生素B， 增加2~4倍， 尼克酸增加2倍多， 叶酸成倍增加 。 黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加， 所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积， 消除疲劳 。 豆芽中还含有一种叫哨基磷酸酶的物质， 这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作 。 近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂， 能诱生干扰素， 增加体内抗病毒、抗癌肿的能力 。
如何洗干净豆芽 豆芽在清洗之前， 首先准备一盆清水,加一两盐搅匀， 将豆芽放进盆里泡10分钟,然后再轻轻的搅动一下， 看到浮出的豆皮以后， 捞干净豆皮， 第1步清洗完成 。
把绿豆芽浸泡上一会然后捞出， 将绿豆芽掐去芽和根之后只留下嫩梗， 整齐摆放洗净以后就可以待用了 。
下面我们来看看如何做豆芽， 在锅中注入清水， 水沸之后就可以倒入绿豆芽， 等上半分钟就可以及时捞出， 立刻放到凉水中， 过凉之后就可以捞出， 沥净其中的水分 。 然后取上一大盘， 把豆芽倒入盘中， 再选择加盐、味精、醋以及香油拌匀就可以了 。 这就是我们常说的凉拌豆芽菜， 是夏天非常爽口的拌菜 。
豆芽， 又称芽苗菜、如意菜、芽心等 。 是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”， 传统的豆芽指的是黄豆芽， 后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽， 豌豆芽、蚕豆芽等新品种 。 豆芽所含的热量很低， 常吃豆芽可以达到减肥美容的作用 。 并且豆芽中也含有各种维生素 。
我们可以这样做豆芽吃， 例如：清炒豆芽、凉拌豆芽、韭菜苔炒豆芽、豆芽泡菜、豆芽拌粉丝等等， 都很好吃的 。
。 豆芽怎么洗才能干净？ 日常生活中用清水和盐来清洗;食品工业中用专门豆芽清洗机来清洗 。
1、日常生活食用量很少， 先准备一盆清水,加一两盐搅匀， 将豆芽放进盆里泡10分钟,然后再轻轻的搅动一下， 豆皮会浮在水面上， 捞干净豆皮， 再仔细淘洗两遍即可 。 或者用水稍微煮一下也能使豆皮快速脱落 。
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