有关于食谱————蛋黄狮子头 。
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1.材料：肉末 ， 老豆腐 ， 咸蛋黄 。 （再加些荸荠末或藕末口感会更好）
2.3.肉末和豆腐加料酒 ， 盐 ， 黑胡椒和少许糖 ， 葱末和姜末拌匀 。 （豆腐最好碾碎后再和肉末混合 。 ）
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4.5.取拌好的肉末按成饼状 ， 包上咸蛋黄 ， 然后收口滚圆 。 （包法就和包元宵一样 ， 用虎口慢慢收 。 包的肉末要多点 ， 不然炸的时候会露馅）
6.油锅烧至八成热 ， 下入做好的狮子头炸至金黄 。
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7.炸好的狮子头沥一下油 。
8.重新入锅 ， 加生抽 ， 老抽 ， 水或高汤 ， 盐和少许糖和醋 ， 小火炖半小时左右 ， 最后再大火收汁即可 。 （水量要多些 ， 让狮子头充分吸收汤汁）
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【有关于食谱————蛋黄狮子头。】 from 木可
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