最近春日暖阳， 山花拂面， 野菜正当时 。 人们纷纷带上小铲子， 夸上菜篮子， 到山间野外寻找最天然的味道！
春天鲜嫩的野菜， 带着田园的清新， 化身寻常餐桌上可人的一抹绿， 叫人心动， 流连忘返 。
春天的山间里， 野菜就像小家碧玉一样清秀 。 从土里钻出来的荠菜， 蕨菜 。 从树上长出来的槐花， 香椿芽， 榆钱， 无不透着清新的气息 。
在无限的春光中， 一篓野菜， 一双巧手， 简单做一下， 就是一盘舌尖上的美味 。 品着春天的味道， 心里那叫一个美 。
在我们这儿， 有一种被称为“金不换”的菜， 它的学名叫做山苜楂 。 人们之所以叫它金不换， 足以说明它的金贵 。
山苜楂， 可能有些人没见到 。 它也是一种野菜， 不但味道鲜美， 而且营养十分丰富 。 含有大量的蛋白质， 碳水化合物， 粗纤维等 。
另外它还含有维生素C， 以及钙， 锌， 铁等微量元素 。 对于上火嗓子疼， 软化血管， 内分泌失调， 消化不良， 延年益寿等都有较好的功效 。
山苜楂， 色泽翠绿， 滋味鲜美， 口感极好 。 它具有野菜的特殊滋味和气味， 食用时有种清新的感觉， 是人们非常喜欢的美味野菜 。
【山苜楂，色泽翠绿，滋味鲜美，好吃不上火】山苜楂的食用方法很多， 做法也很简单， 可以清炒， 凉拌， 更适宜于蒸大包子， 包水饺， 馄饨等 。
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