猪身上并不都是热量、胆固醇高的肉， 像里脊肉、纯瘦肉的热量并不高， 而且蛋白质含量也很高 。 这就是健身人士也同时把猪瘦肉纳入食谱的最重要的原因 。 猪瘦肉同样也适合老年人群食用 。 猪肉的美食太多了， 数都数不完， 常吃的做法有：干炸里脊、糖醋里脊、炒肉片、熘肉段、烤里脊、酱腱子肉、水煮肉片等等 。
5、鱼肉
鱼有海水鱼和淡水鱼之分 。 世界上鱼的种类共2万余种， 我国的海水鱼类大约有3000余种， 淡水鱼类800种左右 。 如此丰富的鱼类资源， 给我们的餐桌增加了丰盛的菜品和丰富的营养来源 。
俗话说“畜肉不如禽肉， 禽肉不如鱼肉”， 鱼肉是深受大众喜爱的食物， 是公认的营养价值最高的食物之一 。 还有人说“四条腿的不如两条腿的、两条腿的不如没有腿的” 。
这里面“没有腿”的指的就是鱼类 。 鱼的营养价值很高， 尤其是蛋白质， 所含的蛋白质都是完全蛋白质， 而且蛋白质的量和比值最适合人体需要， 容易被人体消化吸收 。 鱼肉的脂肪含量一般比较低， 大多数只有1%–4%， 而且脂肪由不饱和脂肪酸组成， 具有降低胆固醇的作用 。
鱼肉中维生素、铁、钙、磷、镁等含量丰富， 这些都是人体需要的营养元素 。 鱼的烹饪方式很丰富， 清蒸、红烧、家常烧、油炸、炖汤等， 每一种吃法都鲜美无比 。 并且， 鱼， 永远是各大宴席上最重要的一道“镇桌”菜 。
6、蟹肉
螃蟹， 是众所周知的美味海鲜、河鲜之一， 被很多人喜欢， 有海蟹和河蟹之分 。 海蟹的品种多一些， 个头大一些， 味道更鲜美一些；河蟹的品种少一些， 个头相对较小， 味道更香一些 。 螃蟹自古便是餐桌上的珍品， 隋炀帝便是以吃蟹为美食 。
《清异录》记载：“炀帝幸江都， 吴中贡糟蟹、糖蟹 。 每进御， 则上旋洁拭壳面， 以金镂龙凤花云贴其上 。 ”曹雪芹的名著《红楼梦》里， 更是描写了“螃蟹宴”情节：瓶儿和大姐来到， 众人围绕吃螃蟹 。 月娘吩咐小玉：“屋里还有些葡萄酒， 筛来与你娘每（们）吃 。 ”金莲快嘴， 说道：“吃螃蟹， 得些金华酒吃才好 。 ”螃蟹营养丰富， 蛋白质含量很高达到了18%， 都是优质蛋白很适合人体吸收 。
但也含有比较高的嘌呤， 痛风患者应注意少食 。 传统上中医认为蟹性寒， 所以常用姜茸和醋调制蘸料一起食用， 用来驱寒 。
常吃的海蟹有梭蟹、花蟹、石夹红、青蟹、帝王蟹等 。 常吃的淡水蟹以阳澄湖大闸蟹、洞庭湖大闸蟹、梁子湖大闸蟹、太湖大闸蟹等最为有名 。 螃蟹吃法多样， 以清蒸最为普遍， 也可以爆炒做葱姜大蟹， 或者香辣蟹 。
7、虾肉
虾， 是人们最喜爱的海鲜之一， 有海水虾、有淡水虾 。 我国渔业资源非常丰富， 养殖业发达， 只中国的湛江， 每年养殖虾的产量就占世界养殖虾产量的15%， 被称为“中国养殖虾之都” 。 养殖虾和野生虾的营养价值没有什么不同， 只是在口感和味道上， 野生虾味道会更鲜美一些 。
无论海水虾还是淡水虾， 虾的蛋白质含量都很高， 达到了20%左右， 并富含大量的维生素、锌、碘、钙和硒 。 热量和脂肪极低， 是健身人士最佳食物的选择之一， 老幼皆宜 。 常吃虾， 能增强人体的免疫力和性功能， 补肾壮阳， 抗早衰 。
日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。 由于虾肉高蛋白、低脂肪、低热量， 很多健身人士把虾肉跟鸡胸肉相媲美， 作为最常食用的增肌减脂的食物 。 因虾的寒气并不重， 所以老人和孩子也是非常适合食用的， 对人体优质蛋白质的吸收非常有帮助 。
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