6. 每十二小时拿出来检查下发酵情况～这是发酵了一天半的样子， 酒洞已经满了大半， 糯米已经结成团咯
7. 当酒洞满时酒酿就做成了～这时酒味不浓甜度很高可以吃咯～如果喜欢酒水多一些的可以加水继续发酵！但是水要一点点的加哦～不然辛苦做出的酒酿就报废了！！！
喜欢酒水多的朋友们注意咯～接下来是加水的步骤和时间！！！！！！
当酒洞满了后， 用勺子尝尝味道， 这时的酒酿甜甜的， 酒味淡淡的～一般两斤糯米加一碗温水（小碗）， 把水倒在酒洞里就可以～加完水一般我都会加10克糖， 第一增加甜度～第二帮助发酵～第三可以延长保质期， 如果不喜欢甜味的那就只加水即可！加完水后继续密封发酵二十四小时， 然后继续拿勺子尝味道～这时酒味比第一天浓郁， 甜度也和第一天差不多， 继续加一碗水和10克糖再发酵一天～以此类推加三到四天左右就可以停止加水发酵～停止发酵的酒酿甜度和第一天一样甜（因为加糖了嘛）酒香味浓郁， 打开盖子放在房间里一段时间酒香味会充满整个房间， 很香甜的哦
8. 这是成品图～因为同事强烈要求我做酒酿给他们吃， 所以照片都没来得及拍就扫荡完了～但好吃才是王道对不对
如何做酒酿 米酒， 也叫酒酿， 或者醪糟， 北方人叫江米甜酒， 因北方人把糯米叫做江米 。 以前都是用米酒机做的， 自从机子坏了就没有再做， 后来豆亲草儿告诉我：米酒是可以在低温下发酵的， 只要不超过30度就好 。 果然很成功， 酒出得多， 而且特别的甜 。
将糯米用清水泡6-12小时， 直到手指轻轻地就能碾碎 。
1.蒸米饭， 取一大锅， 锅中倒入适量的水， 将米倒在蒸笼布上， 用手指戳些洞洞眼， 这样好蒸透 。 上气后， 大约蒸30分钟就熟透了 。
2.关火， 待到温温的时候， 将米饭倒到蒸锅里， 撒上些安琪甜酒曲 。
3.先倒入冷开水约450毫升， 将米饭拌均、拌松散 。
4.将拌好的糯米饭盛到盒子里， 再将剩余的冷开水倒入蒸锅中， 晃晃锅， 带水带米都倒入盒里 。
5.轻轻地压实， 中间挖个洞， 放置于不高于30度的温暖处发酵36-48小时 。
6.这是制作好的米酒， 整个米饭是漂浮的， 出了大量的酒， 且非常的甜 。
甜酒酿如何做 食材：糯米， 甜酒 。
1、一斤糯米洗净， 用水浸泡半个小时 。
2、放入电饭煲中煮熟， 也可以用蒸屉来蒸， 蒸的话比较香， 但是花的时间比较长 。
3、糯米饭蒸熟后， 盛出， 并用饭铲将饭散开 。
4、甜酒曲一包， 按照说明书上用冷水化开 。
5、当糯米的温度降到30度的时候， 就可以吧甜酒曲水到进去， 和米酒搅拌均匀 。
6、拌好的糯米用勺子轻轻压平， 中间戳个圆形的洞 。 然后将容器密封好， 放在温暖（最好是30度左右）的地方放置两天 。
一次成功的酒酿怎么做 家人都很喜欢酒酿做的甜羹， 我家爷夏天更是喜欢冷藏的酒酿挖一小碗直接吃， 冰凉又爽口 。 外面卖的有添加剂， 这十几年来一直都是自己做， 吃着放心 。 也经常做些送亲戚和朋友， 大家都很喜欢 。
By 然儿小食光 【豆果美食官方认证达人】
用料
糯米 1000g
甜酒曲 1粒（约7克）
纯净水 850g
做法步骤
1、将糯米淘洗干净， 浸泡6小时以上
2、蒸锅清洗干净， 笼屉上铺上干净的纱布， 将浸泡好的糯米沥去水后倒入锅里， 盖上锅盖大火蒸30分钟
3、将蒸好的米饭倒入干净的盆里冷却
4、将酒曲捣碎
5、捣碎的酒曲加入纯净水搅拌均匀
6、倒入放蒸好的糯米饭里（米饭的温度要在30度以下才能放入酒曲， 如果掌控不好温度可以等完全冷却后在加入）
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