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香菇油菜 香菇油菜怎么做

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香菇油菜也称得上是一美味 ， 香菇享有菇中之王的美称 ， 自古被称为“长寿菜” 。 它营养丰富 ， 香气沁人 ， 是种高蛋白、低脂肪的保健食品 ， 有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效 。 香菇油菜融合了香菇的清香爽滑 ， 油菜的嫩绿清脆 ， 色香味俱全 。 二者还是降脂能手 ， 共同入菜 ， 功效加倍 。 下面就来看看香菇油菜的做法吧：
香菇油菜用料
主料：
[1]鲜香菇（多少就不说了 ， 吃多少买多少） ， 油菜（据说这玩意炒过之后就没有了 ， 建议多准备点）
辅料：油 ， 盐 ， 酱油 ， 鸡精 ， 葱姜蒜末
香菇油菜做法
1、先去掉油菜的老叶和根部 ， 用水洗净 ， 然后用热水过一遍盛盘 。 香菇同样去根洗净 ， 切成四瓣（几瓣你说的算） 。
2、搞定油菜先 。 点火 ， 待锅热后放入适量的油 ， 同时加少许的盐和葱花 ， 油热后倒入油菜 。 翻炒至大约六、七成熟后捞出 ， 将油控净盛盘备用 。
3、重新点火放入食用油 ， 油热半热后将香菇下锅翻炒 。 放入少许盐 ， 鸡精、酱油 ， 让香菇入味上色 。
4、继续翻炒 ， 待香菇快要熟透的时候 ， 将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下 ， 然后捞出拼盘 。
我们在做菜的时候经常会用到香菇 ， 香菇除了在做菜的时候放出的香味之外 ， 还有什么功效吗？吃香菇对人体有什么好处吗？
1、聪耳益智 ， 老少皆宜 。
香菇味甘性平 ， 不温不燥 ， 不寒不凉 ， 是老少皆宜的健身补品 ， 江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃 ， 以防治老年亏虚性耳聋 ， 疗效不错 。 香菇中的蛋白质 ， 多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利 。
2、护肝抗癌 ， 疗效肯定 。
香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖 ， 即香菇多糖 ， 这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用 ， 患乙型肝炎的病人若经常食用香菇 ， 不仅能提高机体的免疫功能 ， 降低谷丙转氨酶(SGPT) ， 而且可防止病情进一步发展 。 另外 ， 香菇多糖还具有抗肿瘤作用 ， 对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效 。
3、长骨润肤 ， 美容佳品 。
香菇中的有效成分麦角甾醇 ， 若经太阳光照射后 ， 可以转变成维生素D 。 维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质 ， 它可以促进骨组织的成长钙化 ， 所以 ， 香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一 。 同时 ， 香菇中还含有钙、铁及核黄素等 ， 它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性 。
4、健胃助食 ， 补而不腻 。
【香菇油菜 香菇油菜怎么做】《本草求真》中记载香菇大能益胃助食 。 现代药理研究表明 ， 香菇富含维生素B1及维生素PP 。 维生素B1又称硫胺素 ， 它参与糖氧化中的辅酶合成 ， 为机体充分利用糖类所必需 ， 并能增进食欲和促进生长 。 维生素PP也称尼克酸 ， 体内长期缺乏时 ， 可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状 。 因此 ， 平时若能多食一些香菇 ， 可以促进脾胃功能 ， 以利身体的发育 。

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