【图片】紫甘薯是什么和紫薯图片一样吗紫甘薯花青素的功效与作用

紫甘薯根系发达，主要分布在5—30厘米的土层，一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉为紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

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紫甘薯和紫薯名称不同，其实是同一种食物。紫薯抗病性好，适应能力强，还具有早熟的特点，鲜薯产量非常高。紫薯的营养也很丰富，像铁、钙、钾、花青苷等营养元素，对身体的好处很多，常吃紫薯可以增强记忆力，抗氧化，防衰老。
紫薯可以食用，可以制成淀粉，也具有一定的药用价值。它漂亮的而鲜艳的果肉，让很多人对它十分的青睐。加上的吃起来甜润，绵软，老少皆宜，现在成为了餐桌上最流行的辅助粮食，它的花青素含量高，很多年轻人都很喜欢。
紫甘薯花青素的功效与作用：
1、预防癌症

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癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的，紫甘薯花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而紫甘薯花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用紫甘薯花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。
2、心血管疾病类的改善
(1)动脉粥样硬化
紫甘薯花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。紫甘薯花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒”(Atherosclerosis Antidote)
(2)高血压

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当血压骤升时，脑血管容易破裂发生脑出血，或高血压加快动脉硬化过程形成脑血压栓，引发心脑血管疾病。
紫甘薯花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而使血管更具弹性，预防高血压的发生。
(3)中风、缺氧、心脏病
血管堵塞易导致中风和心脏病发作，研究表明，紫甘薯花青素能明显抑制血管中垃圾的沉积，降低中风和动脉粥样硬化的患病风险。
紫甘薯中富含酰基化紫甘薯花青素，研究发现酰基化紫甘薯花青素有利于血管扩张，作用于血管内皮层，避免心脏部分缺血或血栓形成，从而保护心脏，预防心脏病发生。
酰基化紫甘薯花青素还可以改善缺氧，缺氧就是指细胞长期缺少氧气，这对身体有不可弥补的伤害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉体上的问题，如患Alzheimer(阿尔察默)病。
另外，酰基化紫甘薯花青素作为唯一能透过脑部毛细血管层的抗氧化剂，可以有效保护大脑细胞，有助于预防帕金森氏综合症和老年性痴呆症。
(4) 胆固醇
胆固醇是一种能在肝脏合成的固醇，胆固醇亦是胆结石的一种主要成分，是心脏疾病和动脉粥样硬化的主要危险因素。过多的胆固醇是一个潜在的坏兆头，胆固醇过高会引发肾脏疾病，冠心病，还会提高中风概率。