大蒜吃多了有什么坏处，爱吃大蒜好处多
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大蒜
它是日常烹饪不可缺少的食物 。
南方和北方都有很多人喜欢它 。
但是你真的知道吗
怎么吃大蒜最健康？
它有什么好处？
为了让大家有更好的饮食体验
今天九叔决定带大家认识一下 。
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大家不要低估大蒜
里面有很多营养物质 。
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看得见的
大蒜含有更多的蛋白质和微量元素 。
特别
磷、钾、镁等 。
这些都是人体必需的微量元素
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*补充微量元素
硒
根据中国卫生部2017年发布的数据
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
推荐的成年人应该每天补充 。
60-400微克硒
这是迄今为止发现
最为重要的抗衰老成分
有一定的防癌作用 。
缺乏会导致视力下降 。
钾
维持心脏收缩功能 。
缺钾会导致心跳加速和不规则 。
镁
保持神经兴奋性 。
并促进骨骼生长发育 。
缺乏会引起手脚痉挛 。
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*松弛血管，避免血管硬化
伯明翰大学的研究员格洛丽亚贝纳维德斯和她的团队
发表在《美国国家科学院院刊》的一项研究称
大蒜中的硫化氢成分
可以放松血管，增加血流量 。
实验还提到
吃了两瓣大蒜后
人红细胞可以检测硫化氢成分 。
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*降低乳腺癌风险
布法罗大学和波多黎各大学的研究人员
在《NutritionandCancer》杂志上
发表了一项研究结果
每天吃大蒜和洋葱的女孩
相比从不吃饭的女生 。
乳腺癌的风险降低了67%
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*降低直肠癌的患病风险
中国医科大学第一附属医院的研究人员
通过问卷的形式
对833名中国男女进行了研究 。
找到的结果
与不怎么吃大蒜的人相比
经常吃大蒜的受试者
他们患结肠直肠癌的可能性降低了79% 。
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*增加对异性的吸引力
布拉格斯特林大学和查尔斯大学的研究人员
做过一个实验 。
42名男性受试者被分为两组 。
一组被要求每天吃大蒜 。
另一组不需要吃东西 。
后来
研究者邀请了82个女孩 。
让他们判断哪些男生“更有魅力”
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吃蒜的好处虽多
但具体怎么吃有讲究！
吃多少比较合适？
大蒜含有大蒜素、蒜烯
这些成分会刺激胃肠道
造成腹痛、腹泻等问题
有加重肠胃炎症的风险
因此
有胃溃疡、肠炎的患者不宜多吃
而作为普通人
每天或隔天吃2-5瓣即可
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具体怎么吃？
经过长时间高温烹饪的大蒜
里面的抗凝血化合物会被破坏
为避免发生这种状况
阿根廷国立库约大学农业科学系的
克劳迪奥·加马里尼博士
推荐了3种吃法
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多吃含多酚化合物的食物
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这些食物中的多酚物质
含量比较高
它们可以和大蒜中的含硫化合物结合
达到减少异味的作用
加热了再吃
蒜氨酸酶是形成蒜味的原因
不过这种酶一加热就会失活
各位可以尝试
炒菜前先把蒜用小火炒一炒
这样可以让菜更好吃
蒜味也不会太浓
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总的来说
大蒜虽然优秀
但还是要适量食用
另外
也别想着觉得单靠大蒜就能抗癌
养成良好的生活习惯才是根本
看完，你涨知识了吗？
#清风计划##39健康超能团#
参考资料：
[1]Why Garlic Is Good for You. WebMD Health News Reviewed by Louise Chang，MD on October 15，2007
[2]Benefits of Garlic Better by the Dozen. WebMD Health News Reviewed by Louise Chang，MD on June 08，2006
【大蒜吃多了有什么坏处，爱吃大蒜好处多】[3]Cooking Garlic？ Crush It First. WebMD Health News Reviewed by Louise Chang，MD on February 16，2007
[4] Onions and Garlic May Prevent Cancers.WebMD Health News Reviewed by Louise Chang，MD on February 16，2007
[5]大蒜吃多少合适？吃大蒜千万别犯6个错误.人民网食品频道.2014-08-22
[6]王丽娟，刘菊林.微量元素对人体健康的作用.临床合理用药杂志，2013，6(8)：63-63.
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