胡萝卜储存技术 最适储存温度:0℃ 相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心 , 避免擦伤、破损等 , 采收后最好能尽速预冷至5℃以下 , 不但利于长期储存 , 且可减少腐烂率 。 水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜 , 长期储存者可用室冷 。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温 , 但不能使组织结冰 。 98-100%的相对湿度 , 易维持组织的脆度 。 胡萝卜储存温度提高 , 将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高 , 而缩短其储存寿命 。
胡萝卜储存后有时会产生苦味 , 这乃是储存环境中含有乙烯 , 诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果 。 因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放 。
气调储存(controlled atmosphere)并不适宜用于胡萝卜 , 因为若CO2提升至5-10%以上 , 氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂 。
细菌性软腐病(Bacterial soft rot)及水浸软腐病(watety soft rot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害 , 低温储运可降低其发生率 。
储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)
储存期限(天) 90-150 70-120 35-50 18-21 7-10 最适储存温度:0℃
相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心 , 避免擦伤、破损等 , 采收后最好能尽速预冷至5℃以下 , 不但利于长期储存 , 且可减少腐烂率 。 水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜 , 长期储存者可用室冷 。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温 , 但不能使组织结冰 。 98-100%的相对湿度 , 易维持组织的脆度 。 胡萝卜储存温度提高 , 将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高 , 而缩短其储存寿命 。
胡萝卜储存后有时会产生苦味 , 这乃是储存环境中含有乙烯 , 诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果 。 因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放 。
气调储存(controlled atmosphere)并不适宜用于胡萝卜 , 因为若CO2提升至5-10%以上 , 氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂 。
细菌性软腐病(Bacterial soft rot)及水浸软腐病(watety soft rot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害 , 低温储运可降低其发生率 。
储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)
储存期限(天) 90-150 70-120 35-50 18-21 7-10 最适储存温度:0℃
相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心 , 避免擦伤、破损等 , 采收后最好能尽速预冷至5℃以下 , 不但利于长期储存 , 且可减少腐烂率 。 水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜 , 长期储存者可用室冷 。
胡萝卜最好储存于接近0℃的低温 , 但不能使组织结冰 。 98-100%的相对湿度 , 易维持组织的脆度 。 胡萝卜储存温度提高 , 将因腐烂率及抽芽率(叶及发根的继续生长)的提高 , 而缩短其储存寿命 。
胡萝卜储存后有时会产生苦味 , 这乃是储存环境中含有乙烯 , 诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果 。 因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放 。
气调储存(controlled atmosphere)并不适宜用于胡萝卜 , 因为若CO2提升至5-10%以上 , 氧气降至2.5-6%会使霉菌生长显著增加而加速腐烂 。
细菌性软腐病(Bacterial soft rot)及水浸软腐病(watety soft rot)是胡萝卜储存时比较易发生的病害 , 低温储运可降低其发生率 。
储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(21℃)
储存期限(天) 90-150 70-120 35-50 18-21 7-10 最适储存温度:0℃
相对湿度:95-100%RH以上
胡萝卜的采收处理应极小心 , 避免擦伤、破损等 , 采收后最好能尽速预冷至5℃以下 , 不但利于长期储存 , 且可减少腐烂率 。 水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜 , 长期储存者可用室冷 。
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