酸梅汤是一种营养价值非常高的饮品 ， 很多人都喜欢喝 ， 那么酸梅汤有哪些功效与禁忌呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
中国独特的饮料“酸梅汤”从很久以前就已弛名中外 ， 古代也有名叫“土贡梅煎” ， “卤梅水”等 ， 已有几百年的历史 。 酸梅汤的功效主要是止渴 ， 祛毒 ， 防暑 ， 原是宫廷中专为皇帝制作专用的清凉饮料 ， 后来此方流传于民间 ， 成了广为普及的应季防暑饮品 。
用乌梅加糖等材料精制成的“酸梅汤”是古今中外驰名传统饮料 ， 酸梅汤的功效主要是解热、止渴、防暑、祛毒等 ， 在酷暑炎夏是倍受人们欢迎的饮料 。 对于酸梅汤的功效 ， 自古就有所载 ， 《本草经》说它“主下气 ， 除热烦满 ， 安心” 。 《本草拾遗》记载它有“止渴调中 ， 止吐逆”的功用 。
酸梅汤的功效有哪些？
缓解疲劳
酸梅汤中含有较多的有机酸类 ， 如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸等物质 ， 在成熟期还有氢氰酸等 。 这些有机酸经人体肠壁吸收后 ， 可以抑制身体中的乳酸 ， 缓解身体疲劳 。
提升消化力
酸梅汤的功效还可以明显的增强消化力 ， 即使有些食用过量也不会造成食物滞积不消化的病患 。 若饮用加了紫苏叶的酸梅汤 ， 还能进一步增强乌梅汤的杀菌能力和增强对人体抗衰老的特有作用 。
清肠胃、去油腻
酸梅汤还有清肠胃去油腻的功效 ， 这是因为酸梅汤中含有丰富的膳食纤维、微量元素 ， 能够有效地清除肠胃中积累下来的毒素、油腻 。 加上酸梅汤中含有较多的抗衰老活性物质 ， 有抗衰防老的功效 。
去火
酸梅汤的功效还包括去火生津、止咳等 ， 可以很好地缓解由于空气干燥、暖气引起的身体不适、上火等情况 。 因此 ， 在干燥的秋季可以多喝些酸梅汤 。
饮用酸梅汤的禁忌
虽然酸梅汤的功效有不少 ， 但它对人体也有不利的一方面 ， 就是梅肉中含有较多的苦味酸物质 ， 酸的收缩力强 ， 所以对初起病人及孕妇来说 ， 应该少饮或忌用酸梅汤 。
酸梅汤的做法
最传统的酸梅汤是根据原清宫御膳房的秘方配制 ， 配料是选用优质的乌梅泡发后 ， 加入冰糖、桂花、蜂蜜及清水适量共同熬制后 ， 再经降温冰镇而制成 。 本文为大家介绍的酸梅汤是改良后的版本 ， 加入了山楂、甘草等 ， 不仅继承了传统酸梅汤的功效与作用之外 ， 还多了开胃消食的功能 。
原料：乌梅6粒 ， 山楂10克 ， 洛神花5克 ， 甘草3片 ， 桂花酱8克 ， 水2500毫升 ， 冰糖适量（依照个人口味酌量） 。
做法：1、将锅洗净 ， 置于火上 ， 倒入2500毫升的清水 ， 将乌梅、山楂、洛神花、甘草一同放入锅中与水同煮；以大火煮沸后 ， 放入适量冰糖 ， 转文火再煮1小时左右即熄火 。
2、将煮好的酸梅汤中的各种材料滤出 ， 留取汤汁备用；
【酸梅汤 酸梅汤的功效及禁忌】3、取一干净的玻璃杯 ， 将备好的酸梅汤倒入 ， 再加入桂花酱搅拌均匀 ， 静置待凉 ， 放进冰箱冷藏约1-2小时取出即可食用 。
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