西红柿烧茄子是一道家常菜 ， 主料为西红柿和茄子 ， 它美味可口 ， 非常受欢迎 。 西红柿烧茄子怎么做?
原料：两根长茄子 ， 两个西红柿 。
配料：姜一块 ， 花椒一小把 ， 老抽三克 ， 橄榄油十克 ， 白糖三克 ， 蒜两瓣 ， 生抽三克 ，
水淀粉适量 ， 大葱半根 ， 准备好备用 。
基本步骤
1.西红柿切块、茄子去皮削成大块 ， 葱切末、蒜切末 ， 姜切末 ， 茄子提前用盐腌下 ， 炒之前用手攥出水分 。
2.锅内做油 ， 油稍微多点 ， 茄子比较吃油 ， 炒熟了油又都出来了 ， 油热放入花椒粒 。
3,待到花椒出香味 ， 捞出 。
4.放入茄子 ， 煸炒这个过程会比较长 ， 慢慢煸炒至茄子变软 ， 这个不能着急 ， 也就是得把茄子里的水分煸炒出去 。
5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 。
6.锅内放点油 ， 不用太多 ， 放入葱花 ， 煸炒出香味 。
【西红柿烧茄子 西红柿烧茄子的做法】7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽 ， 老抽和白糖 ， 再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子 ， 放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
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