牛轧糖怎么做? 牛轧糖也是不少小孩子和青少年喜爱吃的一种零食 ， 因为制作牛轧糖的方法较为简单 ， 所以大多数人都会选择在家中制作牛轧糖 。 而棉花糖版牛轧糖成为了近年来的一种网红牛轧糖 ， 棉花糖版牛轧糖的 ， 主要是在制作牛扎糖的过程中加入了棉花糖 ， 让牛扎糖和棉花糖的味道有效结合 。 今天就一起来学习到棉花糖版牛轧糖的做法 。
用料：
110g奶粉 ， 35g黄油 ， 130g花生米 ， 20g黑芝麻 ， 150g棉花糖 。
做法：
用清水冲洗一下黑芝麻 ， 沥干水份后倒入锅内 ， 小火慢炒 ， 把芝麻炒熟后出锅 ， 晾凉 。
烤箱提前预热 ， 在烤盘内铺上油纸 ， 倒入花生米 ， 放入烤箱130度烤半小时 。 如果家里没有烤箱 ， 可以放入微波炉烘烤3分钟 ， 效果是一样的 。
取出烤好的花生米 ， 稍微晾凉 ， 用手搓掉花生米皮 。
将棉花糖剪成小朵 ， 方便炒化 。
锅内放入黄油 ， 使用小火把黄油炒化 ， 随后放入棉花糖 ， 小火慢炒 。
炒至棉花糖和黄油混合均匀 ， 倒入奶粉翻炒均匀 。
最后倒入花生仁和黑芝麻翻炒均匀 ， 随后放入不粘模具内整形 。
切成自己喜欢的大小就可以了 。 如果要送人 ， 可以把牛轧糖用糖纸包裹起来 。
小贴士：
小编做的是芝麻花生口味 ， 如果爱吃其它口味的 ， 可以用各种果干来做牛轧糖 ， 也非常好吃 。
在家怎么制作牛轧糖 花生牛轧糖
配料：
棉花糖 300克、烤熟花生仁 300克、黄油 60克、奶粉 180克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.准备材料 ， 提前烤熟的花生仁 ， 去掉红衣 ， 切碎或者整粒的都可以 ， 黄油、盐称好放入不粘锅内 ， 小火加热至黄油完全融化
2.放入棉花糖翻炒至变软融化 ， 倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合 ， 这个过程中一定要小火 ， 动作快一点 ， 以免糊锅
3.放入花生仁 ， 快速翻拌均匀
4.趁热拿出来放在不粘烤盘中 ， 借助刮板压平 ， 厚度自己灵活掌握 ， 凉了以后切块即可
5.放入保鲜盒密封或者用封口机封住也行
烹饪小贴士：
1、如果做出来的糖比较硬 ， 就尽量在没有凉透就切块 ， 不然太硬了就比较难切了；2、如果用的是有盐黄油或者坚果是咸味的 ， 盐可以省略；3、花生又名落花生 ， 原产于南美洲一带 ， 世界上栽培花生的国家有100多个 ， 亚洲最为普遍 ， 次为非洲 ， 据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年 。 花生被人们誉为“植物肉” ， 含油量高达50% ， 品质优良 ， 气味清香 。 除供食用外 ， 还用于印染、造纸工业；4、黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后 ， 稀奶油经搅拌而成的 。 黄油从制作工艺来分 ， 可以分为生黄油(从生牛奶直接制作) ， 超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油) ， 细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶) 。 在口味上 ， 还可以分为原味 ， 半盐和加盐的黄油 。
怎么做牛轧糖最简单 成本非常低！方法又简单到让人流泪！吃了之后再也不想去超市买牛轧糖 ， 而且做一次产量很大 ， 可以送给亲朋好友 ， 超棒！）
用具：不粘锅 ， 硅胶刮刀
用料：黄油60g ， 纯白色棉花糖（不能有夹心）300g ， 全脂奶粉200g ， 花生米200g ， 蔓越莓干100g
步骤：
1、花生米敲碎 ， 蔓越莓干切碎 ， 备用 。
2、不粘锅用小火把黄油融化 。
3、调成最小火 ， 加入棉花糖 ， 慢慢搅动融化 。
4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉 ， 用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合 。
5、将花生碎和蔓越莓干碎加入 ， 混合均匀（动作要快 ， 差不多了就关火） 。
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