纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高？鲜牛奶与奶粉的营养成分不同 ， 成人喝哪个更好？奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末 ， 它适宜保存 。 奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料 ， 用冷冻或加热的方法 ， 除去乳中几乎全部的水分 ， 干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品 。 奶粉容易冲调 ， 方便携带 ， 营养丰富 。 速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松 ， 湿润性好 ， 分散度高 。 冲调时 ， 即使用温水也能迅速溶解 。 奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末 ， 它适宜保存 ， 并便于携带 。
当然 ， 奶粉 ， 种类也较多 ， 有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等 。 随着食品工业技术的飞跃发展 ， 奶粉可在加工过程中进行强化调制 ， 使奶中乳蛋白适度变性 ， 从而易于人体消化吸收 ， 并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素 ， 使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要 。
【母婴知识|纯牛奶和奶粉哪个更有营养，牛奶和奶粉哪个营养】但请注意 ， 鲜奶加工成奶粉后 ， 氨基酸的利用率有不同程度的降低 ， 维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏 ， 尤其是维生素C破坏严重 。 例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克 ， 而奶粉中的含量极少 。 此外 ， 鲜奶中原来微小的脂肪颗粒 ， 在加工后变大或与蛋白质的消化率降低 ， 故易致消化不良、腹泻等 。
再说牛奶 ， 牛奶是最古老的天然饮料之一 ， 被誉为“白色血液” ， 对人体的重要性可想而知 。 牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的 。 在不同国家 ， 牛奶也分有不同的等级 。 牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。 最难得的是 ， 牛奶是人体钙的最佳来源 ， 而且钙磷比例非常适当 ， 利于钙的吸收 。 种类复杂 ， 至少有100多种 ， 主要有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。 综上所述 ， 从营养成分和人体吸收二个方面比较 ， 鲜奶比普通奶粉好 ， 特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用 。 只是在食用鲜奶时要清单高温消毒 ， 不能过久贮存 。
纯牛奶与奶粉哪个营养价值高在我们的日常生活中 ， 奶制品经常出现 ， 而且备受营养专家推崇 ， 无论是对成年人小孩还是老人 ， 都有非常好的保健价值 ， 奶制品能提高人体免疫力 ， 据说还有能够美容养颜 ， 奶制品中含有多种微量元素 ， 对心脏、血压、血管、睡眠等都有很好的益处 。 在众多的奶制品中我们该怎么选择呢？纯牛奶和奶粉哪个好？
一、纯牛奶与奶粉哪个好
如果奶粉的原奶足够新鲜的话 ， 在营养成分上和纯牛奶是差不多的 ， 不存在牛奶比奶粉营养价值高很多的说法 。 但从吸收率来说奶粉相对较好 。
二、纯牛奶和奶粉的营养价值差别大吗?
这个主要是看纯牛奶的品质和奶粉的品质 。 奶粉原料足够好、设备技术先进奶粉的原奶非常新鲜 ， 而且初始菌数较少 ， 那么做成奶粉时所需要的加热杀菌温度也比较低 ， 时间比较短 ， 营养损失很小 ， 绝大部分的营养元素都会保存下来 。 这种情况下纯牛奶和奶粉的营养价值差不多等同 ， 其实中格外需要注意的一点是购买回来之后的奶粉保存问题 ， 这点很容易被大家忽视 。
我们都知道奶粉是很容易受潮的 ， 刚开封的奶粉和开封后一个月的奶粉味道上是不同的 ， 明显没那么新鲜没那么香 ， 因为奶粉非常容易吸潮 ， 又容易接触空气而氧化 。 开封后不注意保存 ， 其营养价值会逐步下降 ， 所以如果你选择奶粉的话一定要注意保存 ， 而纯牛奶只要在保质期内常温保存即可 ， 非常的方便 。
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