酸奶和奶粉哪个更有营养?奶粉最高 ， 牛奶次之 ， 酸奶最低 。
好的奶粉经过深加工补充添加了许多牛奶本身不含有的有益成分 ， 针对不同人群营养需要 ， 也可以做不同选择 ， 如：婴儿 ， 中老年 ， 女士 ， 学生等 ， 而且通常带有外包装比较干净卫生 。
牛奶就不多说了 。
现在一般市面上所出售的酸奶充其量只算是一种乳酸菌饮料 ， 奶的含量和奶粉 ， 牛奶都不能比 。 它稠乎乎的 ， 也只是增稠剂的效果 。 （如果是纯正的鲜酸奶其营养价值到还高于牛奶）
鲜奶 ， 酸奶 ， 奶粉究竟哪个更好没有什么更好 ， 奶粉小孩子喝了营养高 ， 鲜奶儿童喝了能补钙 ， 酸奶能够促进肠胃吸收 ， 没什么更好只说 ， 合适的就是最好的
牛奶 ， 酸奶和奶粉哪个营养价值高？酸奶 ， 一般指酸牛奶 ， 它是以新鲜的牛奶为原料 ， 经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂） ， 经发醇后 ， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。 目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。 酸奶不但保留了牛奶的所有优点 ， 而且某些方面经加工过程还扬长避短 ， 成为更加适合于人类
的营养保健品 。
酸奶是益生茵的丰富源泉
益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌 ， 如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌 。 目前市面上各种酸奶制品品种繁多 ， 有凝固型的、搅拌型的 ， 还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶 。 不管是何种酸奶 ， 其共同的特点都是含有乳酸菌 。 这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质 ， 因此酸奶对人体有较多的好处：
一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解 ， 使人体更易消化和吸收；
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生 ， 因而有防癌作用；
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖 ， 并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
五是有降低胆固醇的作用 ， 特别适宜高血脂的人饮用 。
六是一般来说 ， 无论是手术后 ， 还是急性、慢性病愈后的病人 ， 为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素 ， 使肠道茵丛发生很大改变 ， 甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死 ， 造成菌群失调 。 酸奶中含有大量的乳酸菌 ， 每天喝0.25-0.5千克 ， 可以维持肠道正常菌丛平衡 ， 调节肠道有益菌群到正常水平 。 所以大病初愈者多喝酸奶 ， 对身体恢复有着其他食物不能替代的作用 。 因此 ， 对于久病初愈的人来说也是最需要的 。
一般酸奶中乳酸菌的含量都在106左右 ， 也就是说酸奶中益生菌的总含量一点不亚于一些同类保健食品 。 乳酸菌
肠道清道夫 ， 它能在肠内定居 ， 使肠道菌相的构成发生有益变化 ， 促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动 ， 清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖 。
酸奶的保健作用
酸奶除了营养丰富外 ， 还含有乳酸菌 ， 所以具有保健作用 。 这些作用是：
1.维护肠道菌群生态平衡 ， 形成生物屏障 ， 抑制有害菌对肠道的入侵 。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘 。
3.酸奶含有多种酶 ， 促进消化吸收 。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长 ， 抑制了腐败所产生的毒素 ， 使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老 。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长 。 从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子 ， 达到防癌的目的 。
6.提高人体免疫功能 ， 乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质 ， 可以提高人体免疫 ， 防止疾病 。
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