【咸菜教你这种新做法，简单又快手，味道很不错，全家都喜欢！】入伏之后真是一天热过一天 。 每年都如此 ， 而这样的季节里 ， 我常做的一件事情就是开始准备未来一年的下饭菜 ， 也就是咸豇豆 。 因为现在的豇豆价格相对来说比之前便宜很多了 ， 加上也是当季菜 。 而不喜欢吃新鲜豇豆的我肯定会准备一些咸的 ， 用来以后青黄不接的时候吃吃 。 小朋友吃粥的时候 ， 也喜欢吃我自己做的咸豇豆呢 。 咸菜教你这种新做法 ， 简单又快手 ， 味道很不错 ， 全家都喜欢！
而准备动手泡豇豆的时候才发现 ， 家里的菜坛子还有一些过去腌制的腊菜 。 不处理掉就没有办法泡豇豆的 。 所以 ， 如何用最快的速度来消灭这些咸菜也是让我头疼得很呢 。 好在 ， 我妈和我弟也是比较喜欢吃 ， 我送了一些给他们 ， 余下的准备烧一道家常菜了 。
【黑鱼烧咸菜】
主要食材：黑鱼 ， 自制咸菜
具体做法：
1 ， 黑鱼杀死之后清洗干净 ， 黑鱼的劲很大 ， 杀的时候一定要小心 ， 我都是让家人帮忙杀的 ， 一个人实在弄不好 。
2 ， 把鱼切成大块 ， 放到一个大碗里在 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 盐拌匀之后静置一个小时以上 ， 中间记得翻拌几次让它们更入味 。
3 ， 锅里放油烧热 ， 把腌制入味的鱼块放到锅里 ， 小火慢慢的煎至两面呈现出金黄色 。 注意翻面的时候小心一些 ， 太大力鱼块容易碎 。
4 ， 鱼块煎好之后 ， 倒入咸菜 ， 翻炒几下 ， 加适量开水 ， 一勺蚝油 ， 小火慢炖入味 ， 收汁 。 出锅前加一些红椒碎配一下就可以装盘食用了 。
黑鱼烧咸菜第一次吃的时候还是公公烧的 ， 那次就觉得真奇怪好好的鱼干嘛要加咸菜一起烧真是浪费了 ， 没想到吃了一次之后竟然非常的喜欢 。 并且吃过野生的黑鱼就知道跟养殖的还是有挺大差别的！最大的区别主要烧好之后肉质的口感方面 。
黑鱼其营养价值是很高的 ， 刺少肉多 ， 黑鱼中的蛋白质、脂肪、氨基酸十分丰富 ， 比鸡肉的蛋白质都高 ， 并且还有人体所需的钙、铁、磷及维生素等 。 黑鱼中含有一定量的脂肪 ， 大多属于不饱和脂肪酸 ， DHA是促进脑力的关键元素 ， 食用可促进婴幼儿脑力发育 ， 改善老年人的记忆力衰退现象 ， 属于补脑食物之一 。 遇到它贵也要买 ， 孩子吃了头脑聪明长得快 ， 食补最靠谱！
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