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母婴知识|纯奶和酸奶哪个营养高，酸奶和纯牛奶哪个增强免疫力

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纯牛奶和酸奶哪种更有营养？
营养价值：酸奶是牛奶添加益生菌经过发酵而来的 。 都是含钙最丰富的食物 。 但是酸奶由于往往加入了糖一块发酵 ， 所以在三大能量物质（糖、脂肪、蛋白质）的产能系数比上与纯牛奶有所不同 。


纯牛奶和酸奶的区别如下：
1、能量密度不同导致适宜人群不同
【母婴知识|纯奶和酸奶哪个营养高，酸奶和纯牛奶哪个增强免疫力】普通纯牛奶（未添加任何其他东西的牛奶）能量密度为为67kcal/100ml 。 市面上销售的酸奶由于加入了糖一块发酵 ， 能量密度比普通鲜奶高 ， 可以达到80~100kcal/100ml 。 以母乳为参照对象 ， 普通鲜奶的能量密度等于于母乳 ， 而酸奶的能量密度高于母乳 。 对于1岁以上 ， 体重的等级低于身高的等级 ， 即偏瘦的宝宝 ， 优先推荐选择酸奶 。 而对于存在超重、肥胖人群 ， 或存在骨龄提前的尚在生长期的儿童 ， 则优先建议选择脱脂或低脂牛奶 ， 尤以脱脂牛奶为最佳选择 ， 有助于体重控制和减缓骨龄 。
 
2、是否添加益生菌导致适宜人群不同
酸奶是牛奶添加益生菌经过发酵而来的 。 意思是酸奶中含有益生菌 ， 而纯牛奶中未添加任何其他东西包括益生菌 。 益生菌具有双向调节的作用 ， 对于便秘或腹泻的宝宝均适用 。 能够靠食物补充益生菌就不靠药物来补充 。 所以胃肠道有问题人群 ， 不管是便秘还是腹泻 ， 都可以优先选用酸奶 ， 实在不行再借助药物益生菌的帮助 。 酸奶选择时要注意成分表 ， 优先推荐含有双歧杆菌或鼠李糖杆菌的酸奶 ， 这是胃肠道本来寄居的正常菌群 ， 属于直接补充 。 而有的其他菌种是通过抑制有害菌来创造益生菌生长的条件 ， 从而有助于益生菌的生长 ， 属于间接补充 。 一般酸奶都需要冷藏 ， 菌种才有活性 。 如果怕凉 ， 可以选用常温酸奶 ， 即在常温下菌种仍然有活性的酸奶 。 如安慕希、莫斯利安、纯甄等 ， 都属于常温酸奶 。
作者：黄小邪
三级甲等妇幼保健院儿童保健科主治医师 ， 复旦儿科学硕士毕业 ， 好大夫热门医生 。 关注科普公众号【儿宝帮】 ， ID：erbaobangzhuHR ， 每周持续更新 ， 了解更多专业育儿知识 。

纯牛奶和酸奶哪个营养价值高纯 牛奶和酸奶都是生活中最为常见的两种液体美食 ， 无论是口感还是营养都很高 ， 但这两种牛奶还是有很多的区别的 ， 下面看看这纯牛奶和酸奶哪个营养价值高
纯牛奶
酸奶
牛奶
1
纯牛奶和酸奶哪个太营养价值高
从营养学角度来看 ， 纯牛奶和酸奶营养成分差距不大 ， 都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质钙以及些许维生素 ， 但酸奶中还含有一定的益生菌 ， 对人体十分有益 ， 因此 ， 酸奶的营养价值相对纯牛奶来说要高出一点 。
2
喝纯牛奶好还是酸奶好
喝纯牛奶和喝酸奶各自有各自的好处 ， 鉴别饮用方可起到保健养生 。
喝纯牛奶的好处
纯牛奶在饮用之后会在胃肠内形成一层黏膜 ， 保护胃肠 ， 抑制胃酸和肠液的分泌 ， 尤其适合在酒前喝 ， 可避免胃肠损伤 ， 还有些许解酒之效 。
喝酸奶的好处
酸奶中含有很多乳酸等酸性成分 ， 在食用之后还会刺激胃酸的分泌 ， 增强胃肠消化功能 ， 并其酸奶中含有纯牛奶中不含有的益生菌 ， 对调理肠道菌群也十分有益 。

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