鸡精和味精有什么区别，鸡精和味精有啥区别

鸡精和味精是我们生活中经常用到的一些调味品。这两种调味品功能相同。为了给食物增加鲜味，口感更好，很多人在做菜的时候都会加一点鸡精或者味精，但其实这两种调味品还是有很多区别的。很多人不理解他们。看完之后，他们就会明白了。以后做菜的时候不要乱用，不同场合用不同的调味品。

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鸡精和味精的区别
鸡精和味精一定要合理食用，每次用量不宜过多。味精是一种增加菜肴风味的调味品。我们通常做汤或炒菜，加一点味精使它们新鲜。由于味精是从小麦、大豆等农作物中提取，经过发酵加工而成，因此也具有很强的谷物香气。鸡精和味精虽然都可以保鲜，但成分不同。鸡精的主要原料是鸡肉和鸡骨粉。经过造粒、干燥等一系列步骤，最终制成黄色颗粒。鸡精的主要作用是增加人的食欲。

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食用味精的注意事项
在使用味精的过程中，要注意不要和酸性食物一起食用。味精本身是碱性的。如果添加到酸性食物中，会使食物气味难闻，还会引起化学反应，比如通常制作的糖醋鱼、糖醋排骨等，都不适合放味精。另外，使用味精时，温度不宜过高。味精的成分是谷氨酸钠。如果温度达到120度，很容易变成焦天冬氨酸钠，对人体有害。所以在吃味精的时候，一定要等菜炒好了，关火稍微凉一点，再放味精进去搅拌均匀，这样吃起来会更安全更放心。

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吃味精的时候不能放太多，否则会大大降低原菜的味道，不利于人体健康。
食用鸡精：的注意事项
盐是鸡精中非常重要的成分，所以在使用鸡精时不宜放太多的盐，否则会使菜肴的味道过重，影响其口感，而且如果有盐，特别容易吸收水分。因此，在保存鸡精时，要注意选择密闭、阴凉、通风的地方存放鸡精，不要暴露在潮湿的空气中，容易导致鸡精的污染。