孜然的功效与作用

孜然的功效与作用【孜然的功效与作用】首先来说益处:孜然药用 可健胃,理气、兴奋、强壮,有催乳、消疝气之功,可作香料,亦供药用 。药用除少量用于临床配方外,用于中成药生产并列入药典的主要品种有十滴水软胶囊、千金止带丸(水丸)、少腹逐瘀丸、化症回生片、冯了性风湿跌打药酒、仲景胃灵丸、强阳保肾丸、暖脐膏、妙济丸、狗皮膏、茴香橘核丸 。孜然的抗菌作用可以消80%的食物生细菌和真菌,这使它成为最佳自然杀菌剂之一 。将孜然籽碾碎,然后放入沙拉的调味料中,或取适量放入菜中 。孜然还可以预防中风 。丹麦研究人员发现,孜然可以抑制凝血氢烷(一种刺激血小板凝聚的化合物) 。人体摄入适量孜然,能使血小板凝聚的可能性降低,有助于防止由血液凝结而引发的心脏病和中风 。孜然粉在食品烹调中的作用除了上述药理做用外主要做为香料,它的特殊香味令人开胃,尤其是,爆炒,煎炸,烧考等. 接下来是害处:孜然作为调味品,味道的确不错,但调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,甚至还会影响体质的平衡;所以建议你最好不要吃太多孜然 。

孜然的功效与作用

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孜然的作用和功效是什么孜然,别名:马芹子、枯茗、孜然芹、安息茴香,为伞形科植物孜然芹的果实 。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、我国和前苏联的中亚地区,孜然为调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用 。孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症 。药用、食用价值很高 。
哪些人不适合食用孜然孜然又名安息茴香,它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤
食物
必用的 上等佐料,口感风味极为独特 。其富有油性,气味芳香而浓烈,是配制咖喱粉
的主要原料之一 。用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳 香,引起人的食欲 。另外孜然还具有醒脑、降火、平肝的功效,能祛寒除湿, 理气开胃,祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效 。用孜然调
味菜肴还能防腐杀菌,但也有一定的禁忌,即用量忌过多 。另外孜然性热,所 以夏季要尽量少食,尤其是便秘或患有痔疮者应少食或不食 。

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