水稻收后如何栽培稻田蘑菇水稻收后如何栽培稻田蘑菇稻田种菇是充分利用稻草、麦草、玉米秆和冬季光热资源， 在水稻收获后对闲置的冬水田排干来种植蘑菇， 其栽培设施简单、成本低、病虫害少， 种植蘑菇后的菌渣， 就地处理， 又成为稻田的有机农家肥， 既减少了农村的面源污染， 促进了循环经济的发展， 对农民来说无疑是一条增收的好门路 。
菌种选择
目前栽培上主要使用的是蘑菇2796品种 。 其菌丝体：5℃～32℃， 最宜16℃～25℃， 33℃为致死温度 。 子实体：4℃～32℃， 最宜 10℃～18℃， 25℃为致死温度， 低于8℃生长缓慢， 但质量好 。 蘑菇菌丝体在ph6～8都可生产， 最适宜在ph6.8～7.2， 予实体形成最佳 ph6.7～6.9 。
培养料：60％～65％只需要堆好料即能满足需要， 喷水时不论何时都不应将水流于表面；泥土：20％～23％（即以捏得扁， 不沾手为宜）以出菇期偏湿， 反之偏干为好 。 空气相对湿度， 非出菇期任其自然， 出菇期就控制在85％～95％ 。 蘑菇适宜无光或弱散射光， 切忌强光和直射阳光 。 无论是引种还是自己留种， 一定要选择正宗、健壮、适龄、无杂菌感染的菌种 。
培养料的配比
（以一亩计算）
稻、麦草（麦草及玉米秆占2成为好）为主要原料， 牛粪、家畜粪（晒、整细）1000～1500斤， 油枯400～600斤， 复合肥400斤， 尿素50斤， 磷肥200斤， 钾肥50斤， 石膏400斤， 石灰400斤及少量微量元素 。
堆料及发酵
时间安排：八月下旬到十月上旬为宜 。 前期堆料， 以麦草为主， 后期多以稻草为主， 稻、麦草混合用效果更好 。
建堆发酵：目的是合粪草料充分发酵后， 能达到蘑菇菌丝正常生长的营养要求 。
堆形及规格：按每分面积用料计算， 应建堆宽7尺， 高5尺、长6尺为用料够数， 长度可随面积用料增加按比例加长、但宽、高不变 。
建堆方法：根据面积用料确定椎长后（最好用灰画框）， 开始铺第一层草料， 厚5～6寸， 泼适量粪水， 撒一层石灰、发酵粉， 按此方法以此类推， 足层增加粪水用量， 下层少泼， 一般为8～10层， 堆起后堆面成瓦背形， 第二天早上观察堆面冒水蒸气雾为水份正常 。
翻堆：目的是促使培养料上、下、内外发酵均匀一致 。 1、翻堆间隔时间一般为麦草4、5、4、3天， 谷草为4、4、3、2天 。 2、方法：从料的侧面将面上的生粪草料勾在一边， 把里边的熟料用来铺底和垒边， 然后再把生料填在中间， 根据料干湿补充水分， 分层加完应施的油枯、牛踏肥、尿素、复合肥、过钙；只有石灰、发酵粉需在建堆、翻一次， 二次分三批用完 。 3、翻堆要求：翻第一次堆长可适当缩短， 高度不变， 翻第二次高度降低， 堆长增加；第三次翻堆可根据料的腐熟程度加大或缩小堆形 。 4、标准的培养料、腐熟度应达到90％， 料呈棕褐色或咖啡色， 并有较浓的草香甜味， 水份以手捏见湿不见水（60％）为宜， ph值7.5～8.0为宜 。
选地搭棚
排干稻田水， 整地作厢：2沟3厢式， 中厢1.5米， 边厢1米， 厢沟宽0.3米， 深0.3米， 长度10～15米；3沟2厢式， 厢宽1.5米， 沟宽 0.3米 。 作厢时， 将沟中的泥土挖出， 垒在厢边上， 形成土埂， 用以挡住培养料 。 在厢面上搭建人字棚， 人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱， 高2.4 米 。 立柱之间用大竹竿连接成顶梁 。 用地膜覆盖顶梁， 拉直两边成自然的三角形 。 再用稀薄的稻麦草夹成大毛扇靠放在顶梁上， 起到遮光的效果 。 也可用黑色的塑料膜， 经过顶梁后， 两边拉伸形成人字三角棚， 而不使用毛扇遮光 。 人字棚的两头， 用草帘遮光 。 棚外应做好四周的排水沟 。
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