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美食知识|黄花菜怎么做，金针黄花菜怎么做好吃( 三 )

小知识



锅内再添加少许油， 下入葱花， 姜末， 蒜片爆香， 下入黄花菜和木耳一起翻炒均匀， 淋入生抽， 再加入盐， 鸡精， 少许水， 焖制入味1-2分钟 。

下入炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀， 关火， 盛出装盘即可 。 一盘营养丰富的【黄花菜木耳炒鸡蛋】就做好了 。

小贴士：黄花菜和木耳要提前泡发 。 黄花菜和木耳焯水， 可以去除杂质和异味 。 黄花菜焖制一会会更入味 。
黄花菜怎么做好吃又简单易学 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾， 味鲜质嫩， 营养丰富， 别名：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼 。 黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”， 对人体健康颇有益处 。
宜忌人群
推荐
备孕 孕期 月子/产后 婴儿（8个月以上） 儿童
注意事项
洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放， 无杂物者质优 。 黄花菜应选黄中带褐黑色的， 色泽金黄或白色的有毒 。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱， 可造成胃肠道中毒症状， 故不能生食， 须加工晒干， 吃之前先用开水焯一下， 再用凉水浸泡2小时以上， 食用时火力要大， 彻底加热， 每次食量不宜过多 。
黄花菜的做法是？ 干黄花菜是把新鲜黄花菜用高温煮制以后， 经脱水和烘干等多道加工工序制成的干货食材， 它不单去除了新鲜黄花菜中的有毒成分， 还延长了新鲜黄花菜的保质期 。 但这些脱水以后的干黄花菜应该怎么吃呢？干黄花菜有多种不同的做法， 想知道它怎么吃可以看看下面对黄花菜做法大全的详细介绍 。

干黄花菜怎么吃 干黄花菜的做法大全
黄花菜枸杞排骨汤

1、做黄花菜枸杞排骨汤， 需要准备干黄花菜60克， 排骨150克， 枸杞20克， 花生和生姜以及食用盐各适量 。 把准备好的干黄花菜要提前放在静水中浸泡， 浸泡时间应该在1到2个小时之间 。

2、准备好的排骨， 用清水洗净以后剁成块状， 在汤煲中放足量的清水， 加入准备好的排骨， 再放入洗净以后的黄花菜， 随后把花生也放到锅中， 盖好锅盖以后加热煮开， 再调小火力煲两个小时 。

3、那洗好以后的枸杞放到锅中， 接着煮十分钟左右， 最后加适量食盐调味儿， 这时锅中清淡爽口的黄花菜排骨汤也就做好可以出锅了 。

黄花菜丝瓜瘦肉汤

1、做黄花菜， 丝瓜瘦肉汤是需要准备干黄花菜80克， 丝瓜一棵， 瘦肉一百克， 食用油和盐以及生粉各适量， 竹荪三个， 鸡精适量 。

2、把干黄花菜和竹荪提前用清水洗净， 并用清水泡发， 泡好以后再用沸水冲烫一下， 然后去掉水分 。 把准备好的瘦肉切成片状， 用生粉和盐以及食用油调匀， 腌制半小时， 再把丝瓜去掉外皮以后切成片状 。

3、汤锅中放入足量的清水， 加少量食用盐和鸡精， 然后放入处理好的干黄花菜、瘦肉和竹荪加热烧开以后再放入切好的丝瓜， 再次烧开以后调小火力， 用小火煲三十分钟， 然后加适量麻油和葱花提味， 调匀以后直接出锅就能食用 。

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