核桃如何去皮 核桃去皮可采用开水浸泡法 ， 再放入适量盐 ， 浸泡1至2个小时后就可以轻易将皮揭掉 。 或者是采用高温蒸制法 ， 将核桃用高温进行蒸制再去皮会更容易 ， 另外还有微波处理、风干处理等方法 。
1、开水浸泡
平时想把核桃仁的表皮去除 ， 得到里面洁白的果肉 ， 最好的方法是把核桃仁放在开水中浸泡 ， 浸泡的时候可以放手量食用盐 ， 泡制时间应该在1到2小时之间 ， 泡好以后取出用家里的牙签 ， 把它表面的薄皮揭开 ， 再用手轻轻一撕就能去掉 。
2、高温蒸制
核桃仁平时去 ， 平时还可以直接把它放到蒸锅中 ， 用高温蒸制 ， 再开锅以后再蒸十分钟 ， 然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中 ， 一分钟以后取出再热胀冷缩的作用下 ， 核桃仁表面的表皮就会萎缩 ， 这时用手轻轻一捻 ， 就能把表皮去掉 。
3、微波处理
现在很多人家中都有微波炉 ， 它是一种很方便的家用电器 ， 平时再给核桃仁去皮时 ， 也可以借助这种家用电器 ， 可以把它放在专用烤盘装 ， 用微波加热三分钟 ， 取出以后翻面儿 ， 再重新加热三分钟 ， 这时核桃仁儿就能烤熟 ， 取出以后等温度适宜时 ， 用手轻轻一捻 ， 它的表皮就能去掉 。
怎样才能剥出完整的核桃肉 核桃不仅是最好的健脑食物 ， 又是神经衰弱的治疗剂 。 患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人
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新鲜核桃怎样去皮
自然阴干
健康无病、无虫害 ， 表皮完好的核桃 ， 下树后 ， 自然阴干几天后 ， 表皮出现了褶皱干瘪 ， 青皮会与坚果自然离骨 ， 但有伤的的核桃 ， 青皮局部已经发黑 ， 就不适用此方法 ， 因为会造成阴皮 。
人工去皮
具体步骤：用小刀先将大块的青皮剥下 ， 结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮 ， 最后用细针和牙刷仔细清理 。 整个过程最好带着胶皮手套进行 ， 否则手上的皮肤会被染黑 。 另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤 ， 否则会溃烂 ， 因为核桃的青皮又叫“青龙衣” ， 其汁液剧毒 。 更不要溅到眼睛里 。 人工剥青皮的最大好处是皮色好看 ， 自然离骨的核桃皮发暗 。
人工催熟
若是着急 。 用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上 ， 一天后 ， 青皮自动离骨 。
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新鲜核桃去皮要注意什么
新鲜核桃直接去皮时 ， 大家一定要带手套 ， 因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液 ， 粘到皮肤上以后 ， 会很难洗掉 ， 另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性 ， 如果与皮肤直接接触 ， 会让皮会出现溃烂 ， 溅到眼睛时必须及时就医 。
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新鲜核桃剥皮时手变黑怎么洗
下次剥核桃戴上一副橡胶手套 ， 不过 ， 手弄脏了也不要太担心 ， 你取点醋 ， 放在水里 ， 把手在里边泡一会 ， 手就容易洗干净了 ， 我前段时间去德宝核缘公司买核桃 ， 他们也是这么洗手的 ， 再说 ， 醋本身也有美容护肤的功效 ， 有的人就用醋水洗脸 ， 以后剥青皮核桃的时候就戴上一副橡胶手套 。
盆子里放入水和细沙 ， 两只手捧着沙子像洗米一样对搓 ， 搓的时间越久 ， 手上的颜色越淡 。 10分钟能搓掉90%是颜色 。 剩下的颜色就不要太在意了 ， 一个礼拜颜色就全没了 。
其他的方法比如：洗衣服 ， 香皂、洗洁精、白酒、醋、花露水、双氧水、苏打水、茶叶水我都试过 ， 效果都不行 ， 因为核桃汁在工业上可以做染料 ， 颜色很难去除 ， 所以只有等手上的皮肤新陈代谢自己淡化 ， 但是比较慢 ， 弄在手上又不美观 ， 用沙子洗是通过摩擦去除 ， 效果比较好 。 不用担心沙子会把皮肤弄伤或者磨出茧子 ， 恰恰相反沙子起到按摩皮肤的作用 。
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