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生活知识|薄饼机怎么用，薄饼机的饼不掉下来

小知识


用薄饼机烙饼怎么才有筋性？ 材料：
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以 ， 如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念 ， 那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊 ， 只是经常吃煎饼的人也许能吃出来 。
制作煎饼对材料的要求：
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样 ， 因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定 ， 如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮 ， ) 。
2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用 。 冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)
面糊制作
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺 ， 约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量 ， 以做出煎饼闻不到苏打味道为好) 。
制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀 ， 然后将发面倒入 ， 再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次 ， 然后再放置20--40分钟 ， 直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了) 。
夏天面糊放3个小时以上容易发酵 ， 做生意时带点小苏打 ， 看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用 。 加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊 ， 可以不放) 。 冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放) 。
薄饼机能做哪些好吃的 一可能是因为你对薄饼铛操作不当 ， 因为薄饼机发热盘都是有弧度的 ， 方便自动脱落而故意设计成这样 ， 所以当你翻转薄饼机沾完面糊的时候 ， 不要立刻翻过来 ， 可以在空中静置1-2秒 ， 让面糊均匀铺完发热盘后再翻过来 。
我也是最近买了摩飞轻食薄饼一体机之后才发现这点的 。 刚开始没注意 ， 用发热盘沾完就立刻翻过来 ， 发现面糊好像不太均匀 。 然后问了客服才知道沾完之后可以那样在空中静置1-2秒 ， 这样烙的饼更好看 ， 更均匀 。 你可以试一下 。
二可能是因为你面糊搅的不好 ， 不太均匀 ， 这个是我根据之前用其他薄饼铛的经验得出来的 ， 因为我买的摩飞薄饼机自带和面盆和量杯 ， 按照食谱放适量的面和水在和面盆里 ， 然后搅拌十几下 ， 还挺均匀的 ， 所以不存在这个问题 。 根据我的实操经验 ， 搅完面糊之后可以静置一会 ， 这样的面糊更适合烙饼哦~

薄饼锅 ， 可以做蛋卷吗 其实并不需要用烙饼机啊 ， 做鸡蛋饼做法：

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