海参小米粥的正确做法，教你海参小米粥的正确做法

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参与海粟一起煮粥比煎炸更能保留海参的营养，孩子老人都可以安心吃。
海参最大的特点是含有海参多糖和海参皂苷，是衡量海参营养价值的重要化学指标。
现代药理研究表明，海参多糖具有多种药理活性，包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血和抗血栓、降血脂等作用。
现代药理研究表明，海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。
此外，海参富含人体必需的主、微量元素，其中铁、锌等微量元素含量明显高于其他元素。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质的代谢中起着重要作用，特别是与大脑和智力的发育密切相关，因此特别适合老年人、儿童、产妇和大病初愈的人群。

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金汤、海参、小米粥的配料
小米150克，南瓜200克，海参2条，生姜2片，枸杞少许，鸡粉1茶匙(1克) ，白胡椒粉少许，盐少许。
步骤1
制作“金汤海参小米粥”前，需要提前浸泡海参，浸泡海参必须准备干净无油的容器。浸泡海参需要极高的水质。自来水中的杂质和油脂会破坏海参的细胞壁，使其自溶。只有纯净水才能让海参变大，味道变好。完全浸泡在纯水中的海参应在冰箱中冷藏48小时。

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步骤2
每12小时换一次水。换水时一定要用纯净水~

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步骤3
浸泡48小时后，是海参变大变软了很多，但这远远不够。海参可以继续生长。

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步骤4
用剪刀剪海参腹腔。

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步骤5
冲洗掉里面的泥沙和口器。

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步骤6
切掉海参腔内的海参筋，可以帮助它长得更好。

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步骤7
冷水入锅，大火烧开，盖上锅盖，中低火煮1~2小时。如果是养殖海参，需要40 ~ 50分钟；如果是野生海参，需要1个多小时才能煮熟。
【海参小米粥的正确做法，教你海参小米粥的正确做法】

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步骤8
当海参可以用筷子刺穿时，意味着它已经熟了。
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步骤9
不要着急打开锅盖晾凉，一定要盖好锅盖焖到它自然凉透。

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步骤10
趁煮海参的时间，用无油干净的容器接一大碗纯水放到冰箱里冷藏备用。

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步骤11
待海参完全晾凉后，将海参捞出放入提前准备好的冰水中。煮过的海参要重新放回冰箱冷藏，继续泡发24小时，每12小时换一次纯水。

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步骤12
海参终于泡好了，比没泡之前的要大好多，泡之前是小拇指大小，泡好后和手掌一样长。泡海参用时比较长，所以可以一次多泡一些，吃不完的分装，冷冻储存，吃的时候自然化冻就可以了。这样看来费时也只是一时的，发好后就省事了。

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步骤13
海参泡好后准备煮小米粥，淘洗小米，小米洗一遍就可以了。洗好的小米浸泡20分钟备用。

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步骤14
趁泡小米的时间，把泡发好的海参切段。姜切丝。

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步骤15
南瓜洗净后，削皮，切片。将南瓜放入蒸锅中蒸20分钟至熟透。

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步骤16
砂锅中接入足量的水，锅中的水宁多勿少，避免中途加水。大火烧开锅中的水，倒入泡好的小米。

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步骤17
煮开后，撇去浮沫，转小火，煮20分钟。

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步骤18
南瓜此时也熟透了，趁热压成泥备用。

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步骤19
待小米煮到粘稠就煮好了。

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步骤20
放入南瓜泥，放入姜丝，少许的枸杞，搅拌均匀。

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步骤21
放入海参，胡椒粉，鸡粉，少许的盐调味，搅拌均匀，小火煮3分钟。

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步骤22
出锅前撒上少许的葱花，这道滋补养胃的“金汤海参小米粥”就做好了。

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步骤23
这样煮出来的“金汤海参小米粥”色泽金黄诱人，香糯可口，非常好喝。

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金汤海参小米粥的烹饪技巧
1.海参一定要用绝对无污染的纯净水浸泡，浸泡海参的容器也必须是干净无油的。
2.海参煮好后不要急于取出，一定要放在锅中盖好锅盖自然晾凉。
食物相克
海参不宜与甘草、醋同食。
小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质与杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
本菜谱的做法和图片由婧家小厨编写和拍摄，发表于“今日头条” ，未经授权不得转载否则投诉到底！