4. 焖牛尾八成熟时， 放入焖好的菜码， 开后用油炒面调剂稀调， 放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味， 微沸即可；
砂锅编辑
材料：
主料：牛尾1000克
辅料：鸡肉300克,干贝10克,金华火腿30克
调料：花椒2克,大葱10克,姜10克,黄酒10克,盐5克,味精3克,猪油（炼制）20克
做法：
将牛尾用火燎去小毛， 刷洗干净， 剁成段 。 火腿切成片 。 干贝去筋洗净 。 母鸡肉在沸水锅中煮透， 捞出， 洗净血沫 。 在铁锅中放入猪油烧热， 投入适量花椒、葱（切大段）、姜（切大片）， 煸出香味 。 将牛尾投入锅内， 用武火煸出血水后， 烹入料酒继续煸炒， 待牛尾断生后取出， 洗净， 沥干水分 。 在砂锅内放入鸡汤， 加入适量葱、姜， 料酒、精盐， 将尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内， 用文火炖4小时左右， 牛尾酥烂关火调味即可 。
黑豆海带编辑
原 料:
牛尾、海带、黑豆、桂圆 。 葱、姜、味噌、盐、绍酒 。
特 色:
可作为重阳节美食
操 作:
1、将牛尾洗净， 凉水下锅， 焯水， 去净血末 。 捞出 。
2、海带洗净切菱形块， 黑豆提前半天用清水泡发， 葱切段， 姜切片 。
3、桂圆去皮包出桂圆肉 。
4、锅中做开水， 放入牛尾、葱姜， 开锅撇去浮沫后再加入绍酒 。
5、煮一会出香味后放入黑豆， 继续煮 。
6、煮大约一个半钟头， 汤减少了 。
7、加入切好的海带块， 如果海带不干净可以提前焯水 。 [2]
8、最后略煮一会， 放入桂圆肉， 等到用筷子一扎豆烂， 肉烂就可以加一点盐调味出锅了
牛尾怎么做多吃 红烧牛尾
原料：牛尾5000克， 香油200克， 料酒50克， 酱油150克白糖25克， 甜面酱25克， 淀粉150克， 味精2克， 精盐适量， 葱段150克， 姜片50克， 蒜片100克， 大料、桂皮、鸡汤各适量 。
制法：
①将牛尾按骨节剁成段， 用水浸泡洗净， 放开水锅中煮透， 出洗去血水 。
②锅上火， 放入香油烧热， 投入大料、葱段、姜片、蒜片偏出香味， 下入甜面酱炒匀， 料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、清水、牛尾烧开， 用微火煮至九成熟时， 将牛尾捞出， 分码在蒸碗内 。 锅中的原汤， 捞出佐料， 经过沉淀残渣后， 分别浇入牛尾碗内， 再上锅蒸烂 。
③将蒸烂的牛尾取出扣入盘内， 汤汁沥在内上火， 加人鸡料酒、酱油、味精， 用水淀粉勾芡， 淋入香油， 浇在牛尾上即成 。
砂锅牛尾
原料牛尾2000克， 料酒15克， 番茄酱50克， 葱段50克姜片25克， 蒜片25克味精10克， 冬40克， 菜心40克， 精盐、白糖、大料、桂皮各适量 。
制法：
①将牛尾按骨节剁成段， 用清水浸泡洗净 。 冬笋切片与菜心分别在开水锅内稍烫 。
②将牛尾在开水锅内煮透， 捞出用温水涤洗， 再放入清水锅中， 上火烧开， 撤去浮沫， 放入大料、桂皮、姜片、葱段、蒜片、料酒、盐、白糖烧开， 移微火煨至八成熟， 拣去佐料， 捞入砂锅内 。 原汤过滤去渣， 加入番茄酱， 倒砂锅牛尾内， 再煨至熟烂， 放入冬笋、菜心、味精即可 。
咖喱牛肉
原料：牛肉500克， 咖喱粉1小袋， 胡萝卜150克， 料酒10克， 味精2克， 淀粉25克， 鸡(鸭)油25克， 葱段、姜片、蒜片共50克， 大料、精盐各适量 。
制法：
①将肉切成骨牌块， 用清水浸泡洗净 。 胡萝卜去皮切成滚刀块 。
②将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出 。 胡萝ト用水煮至六成熟 。
③将牛肉放人砂锅中， 加入清水上火煮半小时， 去浮沫加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨炜至九成熟， 放入胡萝卜块、味精， 煨至熟透 。
推荐阅读
- 美食知识|娃娃机怎么做，儿童手工扭蛋机
- 美食知识|豆腐是怎么做的，豆腐是怎么形成的
- 汽车知识|如何教孩子骑自行车，儿童如何学骑自行车
- 汽车知识|如何查公交车到哪里了，如何查询公交车的位置
- 汽车知识|如何判断2车横向间距
- 汽车知识|如何查车主电话号码，12123直接输入车牌号
- 汽车知识|电动车闯红灯如何处罚，电动车闯红灯可以开吗
- 汽车知识|本本族如何练车，新手上路练几天能熟练
- 汽车知识|如何快速学会骑自行车，死活学不会骑自行车
- 汽车知识|滴滴打车如何运作