草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|凉拌豆腐怎么做，生豆腐怎么凉拌好吃

小知识


好吃的凉拌豆腐怎么做的？ 炎热的夏天， 来一份凉拌豆腐， 相当开胃， 增进食欲 。 豆腐滑嫩可口， 凉拌着吃， 口感清凉， 不管是配粥还是下饭， 家人都非常喜欢 。

凉拌豆腐的做法很简单， 一般选择内脂豆腐， 口感比较嫩 。 内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用， 不用煮， 不用加热， 只要加些酱油拌一拌就可以吃了， 非常简单 。 免去了夏天开灶时， 满身是汗的烦恼， 所以一到夏天， 我家基本上天天买豆腐吃 。 而且豆腐的营养丰富， 是除了吃肉之外， 补充蛋白质最好的选择了， 因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外， 最接近人体需求的， 易消化吸收 。

做凉拌豆腐， 有人先焯水， 有人直接拌？其实都不对， 教你正确做法 。 豆腐虽然可以直接吃， 但是难免会有很重的豆腥味， 但也没必要焯水， 焯水容易将豆腐弄的稀碎 。 我们只要将豆腐放入开水中浸泡一段时间， 经过开水烫过之后， 豆腥味就可以去掉了， 还能杀杀菌， 吃起来更放心 。 下面教大家做凉拌豆腐， 不要直接酱油， 学会这些调料搭配， 凉拌什么都好吃， 一起来看看吧～

【凉拌豆腐】
食材：内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量 。

做法：第一步， 首先把内酯豆腐从盒中取出， 想要取出完美的豆腐， 只要在盒子底部开个口就可以了 。

第二步， 然后将豆腐放入盆中， 倒入开水没过豆腐， 浸泡一段时间 。

第三步， 葱蒜和香菜切末放碗里， 碗里再加蚝油、生抽、老干妈、香油和白糖搅拌均匀 。

第四步， 最后捞出豆腐切小块， 然后淋上调好的料汁， 这样一份美味的凉拌豆腐就完成了 。

烹饪小技巧：

1、如果口味比较重， 可以适当加点盐， 少盐其实更健康， 生抽、蚝油和老干妈都有咸味 。

2、可以搭配皮蛋一起凉拌， 皮蛋最好用开水煮一下， 煮过的皮蛋更健康美味 。
凉拌豆腐是怎样做的 1.准备食材：

准备老豆腐一块先切成厚片， 再改刀成均匀小块 。

线椒两根去蒂后切成圈 。

小米椒几个也切成圈 。

小葱一根切成葱花 。

大蒜几粒拍散后剁成蒜末 。

最后在加入辣椒酱5克， 豆豉一小把备用 。

2.煮豆腐：

锅内烧水， 加入食盐2克入底味， 水烧开以后把豆腐倒入锅中， 开中小火煮3分钟煮出豆腥味 。 煮过的豆腐不易松散口感更紧实 。

3.调汁：

3分钟后把豆腐捞出放入盘中， 锅内烧油， 油温六成热时起锅， 把热油浇在辅料中激出香味， 加入食盐2克， 味精1克， 白糖少许搅拌均匀 。

4.凉拌：

最后把调好的料汁均匀浇在豆腐上， 就能上桌食用了 。
凉拌豆腐最简单的做法 红辣椒油、白糖、精盐、陈醋、低盐酱油、麻油、香菜
 
【美食知识|凉拌豆腐怎么做，生豆腐怎么凉拌好吃】1.洋葱、干豆腐切成细丝， 放入盆中 。
2.放入各种调料， 根据个人口味调味 。 充分抓匀搅拌 。
3.装盘， 放香菜点缀 。

   
干豆腐、洋葱 。  
1、买来的“干豆腐”--在各个地方有不同的叫法--反正就是这东东；
 
2、切丝--不用很细， 均匀就好；
3、准备的洋葱--洋葱大量上市， 而且很好吃滴；
4、洋葱也切丝--怎么切都可以滴--装在盆里--俺拌东西稀饭用小盆儿；
5、烧一锅水， 水开之后把切好的干豆腐丝放里， 关火就可以了；
6、捞出干豆腐丝， 趁热放在洋葱上--为了烫一下洋葱， 味道更好；

推荐阅读


上一篇：美食知识|韭菜馅饺子怎么调馅，十种最好吃的饺子馅

下一篇：美食知识|千张怎么做好吃，千张的十二种做法