如何切肉沫 1、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上 。
2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路 。
3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直 。
4、切出来的肉，应该是像下面这样的，不会出现肉的一条一条的纹路 。
5、重复上面的步骤，就可以切出比较好的肉了 。
求窍门，怎么切肉能快速切成碎肉 肉末 工具／原料
猪肉、砧板、菜刀
1、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上 。
2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路 。
3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直 。
4、切出来的肉，应该是像下面这样的，不会出现肉的一条一条的纹路 。
【生活知识|肉末怎么切，肉如何切肉末】5、重复上面的步骤，就可以切出比较好的肉了 。
肉类的分类
1、白肉：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。 白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。 虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。
烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已） 。
2、红肉：红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类 。 一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡 。
以上内容参考
猪肉怎么切才嫩 切猪肉要横切（也就是肉的纹理
要与刀垂直） 。 另外，肉要好切，最好的办法就是将肉放入冰箱冷冻1小时左右，然后再开始切就OK!
切肉沫技巧 先将肉放入冷冻室冷冻半小时，取出后将肉切成片，然后切成丝，然后在横切，就成了末了，这样切的方法不破坏肉的外形而且容易入味 。
请问肉末茄子中的肉末正确的切法是怎样的? 肉末的切法也有多种，现在很多都是选择机器，常见的用刀来切有两种，一种是将肉温水洗净之后不停地剁，直至剁碎，还有一种是将肉洗净后，放在水里煮到变色时，取出再剁 。 相比较而言第二种的切法更快且更实用 。 肉末在生活中很常见，可以做成多道美食，比如：肉末茄子、肉末粉丝、肉末蒸蛋等等，我们可以根据自己的口味来选择肉末的做法 。
一、3分钟快速剁肉末的方法1、先把一块肉放平摊在砧板上，从边开始切
2、然后翻一面，斜切45度，不用切断，一切切到底 。
3、继续翻一面，斜切45度，一切切到底 。
4、然后90度翻面继续切，注意这时需要切断，这样切完成就成了小肉丁了 。
5、然后用刀上面剁几下 。 肉末就轻松切好了，真的只需要3分钟哟 。
二、肉末怎么切1、先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断 。
2、然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法 。
3、正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法 。 全部切好之后肉就一颗颗的连在一起 。 一看就很好切啦 。
4、然后把切好的肉放在砧板上使劲地剁，没多久肉就剁成肉末啦 。
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