凉薯的块根肥大营养丰富，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，也含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种营养元素，还含丰富的维生素C 。 种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂 。
凉薯怎么做好吃，凉薯的吃法 主料
凉薯400g
猪肉200g
柿子椒适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
料酒
少许
生抽
少许
调和油
适量
凉薯炒肉的做法
1.凉薯去皮
2.洗净后，切片
3.青椒切圈
4.猪肉肥瘦的分开 。
把瘦肉部分切片以后放少许盐，生抽，料酒腌制
5.油热之后，放入肥肉 。 煸出油
6.倒入凉薯片，翻炒均匀
7.加入青椒圈，放盐调味
8.放入猪肉，翻炒
9.肉变色以后，加入鸡精，白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅
夏天经常吃凉薯，应该怎么去吃比较合适？ 凉薯的吃法还是比较多的，比如说我们可以直接生吃凉薯，可以把凉薯当成水果来吃，直接把凉水洗干净以后去掉皮，然后就可以直接食用了 。 凉薯的肉质是非常脆的而且特别的嫩，色泽也是相当的漂亮，吃在嘴里的口感有一些甘甜，而且特别的爽口，在夏季其实凉薯是一个散热去火的好水果 。
凉薯除了可以生吃以外，我们还可以直接清炒 。 准备一些胡萝卜，凉薯，然后再准备一些葱，蒜，食用油和食盐 。 把凉薯去皮洗干净之后切成丝，在清水里面浸泡一段时间，因为这样可以防止里面的淀粉氧化，影响表面的色泽 。 接着我们把胡萝卜去掉皮洗干净之后切成丝，葱切成段，蒜直接拍碎 。 在锅里面加入适量的油，把拍碎的蒜放进油锅里面爆香，然后放入胡萝卜翻炒个几分钟 。 接着我们把凉薯丝直接放入锅中继续翻炒翻炒，隔一分钟左右加入一点点的清水 。 然后在锅里面放入一些调味品，撒上一些葱花即可直接出锅 。
另外凉薯也可以直接做凉拌菜，准备一个凉薯，适量的醋，然后准备一些红椒，把凉薯洗干净去掉皮，切成薄薄的片，用开水烫一下 。 然后装盘，在盘子里面加入白糖，少许的食用油，食用盐，一点点的醋和味精，搅拌均匀之后便开吃 。
实际上凉薯的营养成分还是比较多的，里面含有大量的蛋白质以及矿物质和维生素，另外这种食物里面还有一些碳水化合物以及丰富的糖类物质和水分，在夏季的时候，这种时候就是算是消暑的一种好食材，我们既可以直接生吃，又可以直接炒着吃，还可以凉拌着吃，吃法是非常多的，就是大家自己在家里面可以尝试一下 。
凉薯怎么吃法（不生吃）？ 主料咸蛋黄4个凉薯380克辅料油适量葱花适量
步骤
金沙薯条的做法步骤11.准备好材料 。
金沙薯条的做法步骤22.凉薯去皮洗净 。 （只用了大半个）
金沙薯条的做法步骤33.将凉薯切细条 。
金沙薯条的做法步骤44.将凉薯条入锅里焯半分钟即可 。
金沙薯条的做法步骤55.焯好的凉薯条沥干水分 。
金沙薯条的做法步骤66.咸蛋黄加点点水，进微波炉里半分钟，趁热用勺子或擀面杖碾成粉末状 。
金沙薯条的做法步骤77.热锅下油 。
金沙薯条的做法步骤88.倒入咸蛋黄 。
金沙薯条的做法步骤99.小火慢炒，将蛋黄炒散 。
金沙薯条的做法步骤1010.待泡沫越来越多时，放入薯条翻炒均匀即可装盘 。
小贴士
1、凉薯本来就是可以生食的，所以焯水时间要短，焯太熟吃起来就不脆齿了 。
2、咸蛋黄入油锅要小火炒 。
凉薯怎么吃有营养？ 凉薯补脾胃，降三高，还能美白抗衰老，小孩儿常吃可以补铁补钙，真是营养多多，今天用它来做饮品，清新香甜，营养丰富
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