香辣毛肚怎么做？ 一看到毛肚，我就不由自主地想到羊杂碎 。 一想到这道菜和羊杂碎有关，我就完全没了胃口 。 从小到大，我最不喜欢吃的应该就是羊杂碎 。 ，所以，与羊杂碎有关的食物我都拒绝 。 倒不是说，羊杂碎有多难吃，只是不知缘由的不喜欢罢了 。
火锅底料配方：
主要调味原料，干辣椒节50克干花椒25克
辅助的调味原料，郫县豆瓣150克泡辣椒90克老姜30克葱节15克蒜瓣5克八角5克桂皮5克草果3克山奈3克白豆蔻3克小茴3克香叶3克灵草2克排草2克冰糖15克米酒汁40克豆豉10克熟菜油100克 牛化油300克
涮毛肚火锅底料制作程序：
1、烹前工作
老姜拍破 。 泡辣椒去蒂、去籽，剁成粗块 。 上好的郫县豆瓣稍微剁一剁 。 所有需要的香料加工成粉 。 冰糖用小锤子敲成小碎块，黄豆大小最好，牛化油切成小块 。
2、底料炒制
锅放在中火上面，将牛化油放入烧到化开了，放入熟菜油，烧热，投入干花椒、干辣椒稍微炒一下，放入老姜片、葱段、蒜瓣、郫县豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉，等锅里烧的油沸腾了，加入泡椒、香料粉、米酒汁，小火炒至豆瓣香味散发时起锅，毛肚火锅底料就制作成了 。 锅底制作程序
兑锅：取火锅盆一个，放入精盐、胡椒粉、鸡精、味精、冰糖、火锅底料，加入火锅油，掺入鲜汤，锅底就做好了 。
技术要领：1、炒底料时，下泡椒、香料粉后，要用小火 。
2、兑锅时控制好底料，精盐的用量，不要过量，要不味道不好 。
自己不喜欢归自己不喜欢，毕竟也还有那么多人喜欢吃羊杂碎之类的东西的 。 那么喜欢我所介绍的这道美味的火锅底料的朋友们，属于你们的专属的福利来啦 。 快来围观一起学习涮毛肚底料的制作吧！这么地道的美味，保证不会让你失望！
毛肚怎么做才好吃呢？ 作为一名准90后小时候还是过过苦日子的，虽然不至于没饭吃没衣穿，但在吃上，一直是比较没有见过世面的，以致于到长大后，对吃尤其感兴趣，并且喜欢吃的东西，可以做到百吃不厌 。
对毛肚最初的印象，就是小时候偶尔吃到，因为“贵” 。
在南方小城福州，有许多捞化店，店里就有一道“网红菜”——麻酱毛肚，挺一小盘，现在卖到18块钱（小时候多少钱就不记得了，反正就是很贵），吃两口就没了 。
因为很爱吃，但是毛肚还算比较贵，完全就只在每月一次两次打牙祭时自己买了尝试着做 。
做法不算复杂，但是还是细致活，先把毛肚洗净，切成细长条状，方便入味而已 。 放入锅中焯水一分钟捞出，时间掌握的分寸很重要，水必须烧开后放下去，否则毛肚就不脆 。
现在碗中加入一勺芝麻酱，用调羹搅拌下，毛肚好吃不好吃，全靠酱汁 。
自己家几乎很难做出餐馆酒店的味道，但是也可以加点小东西来让麻酱尽量味道出位——加入蒜末、韭菜花等，的确特别提鲜，然后放入一勺生抽与适量的米醋或者香醋，一勺的辣椒油，与适量的青红椒圈（主要是为了颜值），搅拌均匀即可 。
夹上一点毛肚，再蘸点麻酱，别提多舒坦了 。
当然这是我作为一个吃货，记忆中最深也是吃得最多的毛肚 。
后来吃货走得越来越远，吃的东西也越来越多，毛肚的新吃法也是千奇百怪 。
近两年的新宠，当然就是涮毛肚了，当毛肚煮的软软的又弹，把锅底的味道完全吸收后，芝麻、麻椒、辣椒等所有的香味都往嘴里开始钻，开始吃的时候只觉得香，
因为毛肚，越吃越辣，反而最后是上瘾 。
毛肚怎么做才好吃？ 香菜拌毛肚
推荐阅读
- 美食知识|ps怎么换头，PS俩个人换头怎么做
- 美食知识|巢蜜怎么吃，蜂蜜过期了还能吃吗?
- 美食知识|企业年报怎么做，企业年度报告怎么弄
- 美食知识|数独怎么做，1一一9九宫格数独口诀
- 美食知识|千层蛋糕怎么做，女孩子十岁生日蛋糕
- 美食知识|麻酱怎么做，芝麻酱怎么制作方法
- 汽车知识|如何成为快车车主，滴滴成为快车司机
- 汽车知识|驾驶证如何查分，驾照免费查分
- 汽车知识|如何开车新手学车图解，c2学车刚上车的步骤
- 汽车知识|如何举报非法营运车辆，举报黑车需要什么证据