冻豆腐白菜炖五花肉是北方的一道特色菜相信吃锅冻豆腐白菜炖五花肉这道菜的人并不多 ， 因为冻豆腐白菜炖五花肉是既具有地方特色的一道菜 ， 想要做出冻豆腐白菜炖五花肉其实原料也十分的简单 ， 那么冻豆腐白菜炖五花肉应该怎么做呢?
说起东北的特色菜 ， 很多都是我们耳熟能详的 ， 例如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等 。 因为东北的天气比较寒冷 ， 所以很多菜都是采用炖的烹饪方式 。 冻豆腐白菜炖五花肉也是非常有特色的东北菜系 ， 需要的材料很简单 ， 但味道却非常独特 。 下面咱们就来看看冻豆腐白菜炖五花肉的具体做法 。
冻豆腐白菜炖五花肉
主料：冻豆腐 ， 五花肉 ， 粉条 ， 白菜 。
配料：食用盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 酱油 ， 葱姜蒜 。
文章插图
制作方法：
制作这道东北特色菜冻豆腐炖五花肉需要用到的冻豆腐 ， 我们可以去市场购买 ， 最好是选择农家院自己制作的 ， 这样的冻豆腐是味道比较好的 ， 而且吃起来比较筋道 ， 调整好东道主之后 ， 我们去选一块五花肉 ， 五花肉肥瘦相间 ， 而且是质地比较均匀的 ， 这样的肉是比较好的 ， 最后选择一颗白菜 ， 再挑选一些粉条就可以准备回家开始制作这道菜了 。
冻豆腐白菜炖五花肉
买回来的冻豆腐 ， 我们需要让它自然解冻 ， 这样做是让它的口感更好 ， 准备好冻豆腐之后 ， 我们去把五花肉给他改刀 ， 切成片 ， 切好的五花肉需要腌制一下 ， 放入干净的容器里 ， 加入生抽 ， 加入葱姜蒜 ， 然后给它搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜腌制一会 ， 这样一会再使用的时候就会比较有味道 ， 在腌制猪肉的同时我们去处理一下其他的食材 。
白菜还需要给他处理一下 ， 因为白菜的根部要把它切掉 ， 然后给他一个叶子一个叶子的掰下来 ， 掰好白菜之后给他改刀 ， 切成斜块 ， 在白菜根部的时候一定要用刀给他片一下 ， 这样会让白菜比较薄 ， 白菜切好之后放在冷水里浸泡 ， 浸泡白色的同时我们把粉条放在一个盆里 ， 然后用温水给它泡一会 ， 因为粉条需要泡软之后才可以使用 。
现在把葱姜蒜给它改到切成葱花姜末 ， 蒜瓣 ， 切好之后放在干净的盘子里 ， 然后制作一碗炒菜时候用到的调料汁 ， 拿出一个干净的碗在里面加入生抽酱油 ， 放入少量的食用盐 ， 加入十三香 ， 加入花椒粉 ， 然后把它搅拌均匀 ， 放入一些清水 ， 大概是在两勺左右 ， 放入清水之后 ， 我们把它放在一边 ， 现在就可以起锅 ， 开始做菜了 。
冻豆腐白菜炖五花肉
锅里放入两勺食用油 ， 因为要炒五花肉 ， 所以放的油是比较多的 ， 炒的五花肉变成金黄色 ， 然后就可以下入其他食材了 ， 炒好五花肉 ， 把刚才做好的调料汁倒在锅里面 ， 然后继续翻炒 ， 翻炒两下之后放入葱姜蒜 ， 然后加入适量的清水 ， 清水烧开之后下入冻豆腐 ， 冻豆腐下锅之后白菜和粉条同时下锅 ， 都下锅之后撒入一些食用盐 ， 然后用中火炖15分钟左右 ， 看到白菜变软之后 ， 这道菜就已经做好了 ， 吃最好吃的菜 ， 在单位上一些主食就可以准备开始食用了 ， 这样吃起来浑身暖暖的 ， 而且口感也很不错 。
【冻豆腐白菜炖五花肉的做法与营养】 冻豆腐白菜炖五花肉制作起来还是比较简单的 ， 并且由于冻豆腐白菜炖五花肉的处理方法比较原始所以食材的营养成分都能够很好的保留 ， 在冬天天气寒冷的时候做一份冻豆腐白菜炖五花肉也是很好的选择 ， 冻豆腐白菜炖五花肉既温暖又有营养 。
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