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美食知识|黑木耳怎么吃，木耳开袋后有刺鼻酸味( 二 )

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黑木耳怎么吃更好？ 用排骨与黒木同炖 ， 这样比较好好吸收 。 1、[给老年人、体胖人]可降低胆固醇的木耳汤：木耳25g ， 豆腐200g,盐 ， 鸡汤1碗 。 先将黑木耳泡发后洗净 ， 豆腐切片 ， 将二者加入鸡汤及食盐炖10分钟 ， 即可！
2、[给女士]木耳红枣汤：木耳10克 ， 红枣50克 ， 白糖适量 。 用适量的水 ， 把木耳和红枣煮熟后 ， 放入白糖即可（不要同时吃海鲜） ， 效用：脸色红润 ， 即使不化妆也会光彩照人！
3、[给忙碌中的人]木耳粥：5克木耳浸泡好以后 ， 选用好糯米50克 ， 砂糖适量 ， 加水400ml ， 用文火煮到米花汤稠 ， 盖紧闷5~7分钟 。 每日清晨起来 ， 空腹温热食用 。 效用：气血亏虚 ， 过劳体弱；肺阴虚所导致的干咳少痰、喉干喉痒、痰中带血；胃阴虚所导致的口干口渴、大便干结、痔疮等症状！
4、[给孩子]木耳30克 ， 粳米100克 ， 大枣50枚 ， 冰糖适量 。 木耳用凉水浸泡半天 ， 将木耳切碎 ， 大枣去壳及皮 ， 加入冰糖即可 。 效用：营养丰富、甜蜜适口、宝宝爱喝 。
黑木耳的营养成分和食用功能;
黑木耳是一种营养丰富的食用菌 ， 又是我国传统的保健食品和出口商品 。 明代李时珍在《本草纲目》中记载：“木耳生于朽木之上 ， 性甘干 ， 主治益气不饥 ， 轻身强志 ， 并有治疗痔疮、血痢下血等作用 。 ”我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮 ， 清肺益气 ， 补血活血 ， 镇静止痛等功效 。 是中医用来治疗腰腿疼痛 ， 手足抽筋麻木 ， 痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物 。
据国外报道 ， 黑木耳能减低血液凝块 ， 缓和冠状动脉粥样硬化 ， 对预防和治疗冠心病有特殊的效益 。 黑木耳所含的多糖类物质 ， 具有一定抗肿瘤作用 ， 据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6％ 。 我国民间也有用黑木耳加水煎服 ， 来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌 。
每当提起补铁 ， 人们往往想起吃菠菜或动物肝脏 。 其实 ， 黑木耳才是各种食物中含铁量最高的 ， 补铁的效果也最好 。 营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克 ， 比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍 ， 比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍 。 因此 ， 黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王” 。 早在汉代黑木耳就被用作补血的良药了 。

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