早餐是开启我们新的一天的一种方式并且早餐十分重要一顿正确的早餐可以帮助我们开启精神满满的新的一天， 很多人的早餐通常都会选择吃豆浆和鸡蛋因为这两种食物不仅能够提供能量并且还十分的有营养但是这两种可不可以一起吃呢?
很多人都习惯以豆浆、鸡蛋作为早餐一起食用 。 但是随着养生学的发展， 人们逐渐意识到两者并非完美的组合 。 豆浆与鸡蛋一起食， 特别是在没有充分加热熟透的情况下一起食用， 可能会给人体健康造成不利影响 。 那么两种食物到底适不适合一起食用呢?如果两者一起食用有哪些需要注意的问题呢?
豆浆鸡蛋一起吃的危害
豆浆和鸡蛋能一起吃吗?大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物， 其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用， 从而降低对蛋白质的吸收 。 我们说豆浆一定要煮熟了吃， 煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性 。 不过， 这跟鸡蛋一点关系都没有 。 如果它的活性被破坏了， 那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏， 那么不仅是鸡蛋， 大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响 。 第二条纯属以讹传讹 。
豆浆鸡蛋一起吃的危害
文章插图
胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶， 作用是分解蛋白质 。 如果大豆中存在这样的酶， 纯属是大豆跟自己过不去， 在进化过程中早就被淘汰了 。 大概是第一个提出这种说法的“专家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词， 想当然地进行了一番“推理”， 于是就流传开来 。 鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质， 它本身也是一种蛋白酶抑制物， 可以结合胰蛋白酶使之失去活性 。
既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶， 鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾 。 它本身还是一种过敏原， 有的人对鸡蛋过敏， 它是可能的罪魁祸首之一 。 如果豆浆中真有某种成分与它结合从而使之失去活性， 倒是一件好事 。
豆浆鸡蛋一起吃的危害
所以， 豆浆和鸡蛋， 都是需要充分加热作熟的食物 。 加热的过程除了通常的杀死致病细菌， 还担负着破坏这些“害群之马”的任务 。
【早餐一起吃豆浆鸡蛋会不会对健康产生危害】 在吃早餐的时候我们除了需要注意能量以及营养的搭配还要注意饮食的合理性很多时候一些食物并不适合一起吃， 鸡蛋和豆浆是两种比较有营养的食物但是需要注意的是只有合理的饮食才能最大的发挥他们的营养价值以及对人体的功效 。
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