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美食知识|甜虾怎么吃，北极虾腹籽能吃吗( 三 )

小知识


2、锅中留底油 ， 下干辣椒、花椒炸香 ， 放入豆豉酱、辣椒酱、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒 ， 倒入炸好的虾炒匀即可 。
特点：麻辣鲜香 ， 酥嫩可口 。

时蔬北极虾沙拉

主料：北极虾
辅料：红黄椒、柠檬、黄瓜、小西红柿、生菜
调料：盐、白胡椒粉、蛋黄酱
烹制方法：
将北极虾处理干净后 ， 取虾仁放入器皿中 ， 依次放入生菜、黄瓜、红黄椒、西红柿、柠檬汁、蛋黄酱、盐、白胡椒粉 ， 搅拌均匀即可 。
特点：
色彩鲜艳 ， 清淡爽口 。

京味酱瓜虾

主料：北极虾
辅料：黄瓜、酱瓜、
调料：盐、白糖、味精、香油、水淀粉
烹制方法：
1、酱瓜切丁用淡盐水泡15分钟 ， 再与黄瓜一起放入开水焯烫取出备用；
2、坐锅点火倒油 ， 下姜末煸香 ， 放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒 ， 加盐、白糖、味精、水淀粉炒匀 ， 淋香油出锅即可 。
特点：色彩鲜艳 ， 脆嫩爽口 。
甜虾怎么做好吃？ 1、解冻即食 。
2、制作成泰式甜辣北极甜虾 。
3、制作成干锅甜辣北极甜虾 。

1、简介：
“北极甜虾(Pandalus borealis) ， 又称北极虾 。 因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名 。 北极甜虾捕捞于北大西洋海域 ， 海上冷冻 ， 保证新鲜 。 目前在中国、日本最有响度的北大西洋 ， 特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾 。 生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料 ， 透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠 ， 格外诱人 。 目前 ， 销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾 。 活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后 ， 马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装 ， 整个加工过程不到半小时 ， 这就充分保证了虾的新鲜度 。 冰岛的北极甜虾闻起来是虾 ， 吃起来也是虾 ， 嚼起来还是虾 。 北极甜虾不同于厦门常见的海虾 ， 每只的大小都差不多 ， 头部偏大而且这个部位的膏很特别 ， 一粒一粒的 ， 有点像蟹仔 ， 肉质鲜美甘甜 ， 有嚼头 。 不过 ， 因为甜虾需要进口 ， 所以不一定每天都有供应 。 日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品 。 北极虾与其他虾类相比 ， 在营养上更加丰富 ， 特别是它生长于深海 ， 完全属于自然野生虾 ， 打捞上来用海水即刻煮熟 ， 包装 ， 冷冻 ， 据说整个过程不超过半个小时 ， 这就充分保持了虾的新鲜程度 。

2、北极虾的营养价值
北极虾营养丰富 ， 它含有大量优质的不饱和脂肪酸 ， 而且还是优质蛋白质的摄入源 ， 不含胆固醇 ， 且脂肪与卡路里含量一向极低 。 同时 ， 它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素 ， 是21世纪非常健康的食品 。
3、北极虾的食用效果

增强人体免疫力
4、北极虾的食用禁忌

虾忌与某些水果同吃 。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。 如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。 海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。

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