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美食知识|甜虾怎么吃，北极虾腹籽能吃吗( 四 )

小知识


5、北极虾的选购
挑选有保障的商家购买北极虾 ， 需注意外包装是否有破损 ， 保质期是否即将到来 。 冰鲜品应是大小均匀、外形完整、肉质饱满的 。
6、北极虾的存储

北极虾是冷水虾 ， 一般均为冰鲜冷冻的 ， 只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存 。 需要注意的是 ， 已经解冻的北极虾需要尽快食用 ， 不要重复冰冻 。
7、北极虾的烹饪小技巧

解冻方法：解冻时 ， 将北极虾从冰箱中取出 ， 放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中 ， 尤其不能浸泡在热水中 ， 因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失） 。 夏季温度高时 ， 也不要直接在常温下解冻 ， 应该在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻 ， 这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度 。 吃法：1.最简单的解冻后在开水中焯过即可 。 2.去皮加配料炒制 ， 最好是水果和蔬菜 。 3.涮火锅 。 4.去皮拌沙拉和其他的冷拌口味 。 5.整虾可以粘面包粉来炸制 ， 也可以直接炸脆吃 。
速冻甜虾怎么吃 来自极地的美味——北极甜虾！

北极甜虾 ， 又称北极虾 。 因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名 。

北极虾生长在数百米深的冰冷海水环境中 ， 生长速度缓慢 ， 长到商品所需的规格需要3到4年的时间 ， 因此肉质很紧密 ， 体形比一般暖水虾小 。

捕捞北极甜虾使用的是大型的现代化渔船 ， 销往中国的主要是煮熟的北极甜虾 ， 活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后 ， 马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装 ， 整个加工过程不到半小时 ， 这就充分保证了虾的新鲜度 。

北极甜虾大多数含有虾籽 ， 虾籽中一般蛋白质含量比较高 ， 而且含有虾青素 ， 营养丰富 ， 吃起来也是香香的 。

北极甜虾“黑头” 的由来

由于北极虾的生理结构特殊 ， 胃部长在头部的位置 ， 并经常吃深海中的浮游生物 ， 当被捕捞起网过程中 ， 大气压力快速变化 ， 容易造成胃部破裂 ， 就造成了黑头现象 。 （无危害 ， 不影响新鲜度和品质）

北极甜虾的储存方法

北极甜虾是冷水虾 ， 一般均为冰鲜冷冻 ， 只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期的保存 。 需要注意的是：已经解冻的甜虾需要尽快食用 ， 不要重复冰冻 。

居然还能这么吃

1、即食

推荐解冻即食 ， 将北极甜虾自然解冻直接食用 ， 夏日可解冻至8分程度 ， 入口冰爽 ， 丝丝甜味紧随其后......好吃 ， 根本停不下来~

2、红酒酸甜虾

材料：甜虾 ， 葱、姜、蒜 ， 红椒 ， 头抽 ， 番茄酱 ， 辣酱 ， 红酒 ， 盐 ， 糖

做法：1、配料准备好 ， 调汁事先调好 ， 甜虾洗净去头

2、热油下虾煎半熟 ， 下姜 ， 蒜和红椒倒入调汁

3、大火收汁 ， 撒葱花

3、蒜香北极甜虾

做法：1、虾去头去肠开背 ， 洗净后沥干水分 ， 蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁 ， 调入盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁（少许）将虾腌渍半小时；

2、平底锅加少量油 ， 放入虾煎至壳红肉熟 ， 把剩下的腌渍汁倒入锅中与虾一起翻炒至干 ， 撒上黑胡椒颗粒即可 。

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