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生活知识|小龙虾怎么杀，杀小龙虾怎样才能

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龙虾怎么杀 从背面握住龙虾 。 把龙虾腹部朝外 ， 用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处 。
取出筷子 ， 排水 。 这时龙虾就不动了 。
小龙虾怎么杀? 捏住它的头和身之间的那块地方 ， 让它的钳子不能翻过来咬人 ， 扭尾巴抽掉肠子 ， 把锶的毛剪剪 ， 再用刷子刷干净龙虾就行了
怎样杀小龙虾 ， 洗小龙虾？ 1 ，
把龙虾放在案板上 ， 如果龙虾来回乱蹦也不要怕 。 取来手套或者两条毛巾分别护住双手 ， 然后左手按住龙虾头 ， 右手按住龙虾尾 ， 将龙虾拿起 ， 左右手同时反方向用力扭转并拉动 ， 此时龙虾头与龙虾尾便分开了 。 （切记 ， 分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行）
2.
我们做的龙虾主要是龙虾肉 ， 也就是龙虾尾的部分 。 所以 ， 此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了 。
3.
接下来要剥开虾身的壳 ， 取出完整的龙虾肉 。 将龙虾尾放到案板上 ， 翻过来 ， 尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾 ， 一定要小心龙虾壳上的利刺） ， 在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入 ， 如果有厨房用剪刀替代刀的化更好 。
4.
在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后 ， 取一把大一点的小钢勺 ， 开始剥壳取肉 。 取下完整的虾肉 ， 清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后 ， 晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了 。
5.
把龙虾肉放入有冰块的小盆中 ， 用冰碎简单清洗一下龙虾肉 。 此时 ， 将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中 ， 龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满 ， 铺均匀 。
6.
把冰清洗后的龙虾肉放置展板上 ， 先用刀将将龙虾肉分开两边 ， 然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块 。 改好后再用冰碎揉搓一下 。
7 ，
最后 ， 我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片（不要太薄） ， 依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上 ， 这道龙虾就做好 ， 可以端上桌啦 。
8.蘸食龙虾的小料最好选择日本青芥辣（超市应该可以买到 ， 实在没有 ， 用我们的芥末也凑合啦）
至于酱油的话 ， 日本的万字酱油不是很好买的 ， 不过 ， 可以用生抽代替 ， 调和小料依自己的口味而行 ， 青芥辣可以分别放置蘸食或干脆就调和在一起 ， 但前者似乎更正宗一些 ， 柠檬切开 ， 挤汁滴入小料中即可 ， 也可以滴一些在龙虾肉上；
如何杀小龙虾 大家在吃小龙虾的时候 ， 一般都会买新鲜的小龙虾 ， 而新鲜的小龙虾 ， 大多数都是活着的 ， 因为小龙虾饲养起来还是比较方便的 ， 我们在超市里面买了活的小龙虾之后 ， 在家里面还可以存放一段时间 ， 但是在处理虾的时候一定要将虾的虾线去除 ， 那么小龙虾活的该怎么处理呢?

处理龙虾：

1、买回来的龙虾一般还都是活的 ， 把龙虾放在案板上 ， 手按住头部 ， 用剪刀顺着后背剪开一道缝 。

2、要尽量剪到尾部 ， 然后把缝裂开的大一些;
3、把龙虾翻过来 ， 在尾部有一个小孔 ， 用吸管或者小棍插进去 ， 然后慢慢往外拉 ， 肠子就随着小棍被拉出来了 ， 同时还有深色的液体流出 ， 这些都是龙虾身体内的污物 ， 不清理干净的话会影响口味哦;
到此为止 ， 龙虾就算是清理干净了 ， 然后准备其它的配料 。
龙虾那坚硬的铠甲 ， 让人望而生畏 ， 很多人不敢杀龙虾 。 其实只要掌握好基本要领 ， 也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾 。
工具：菜刀、厨房剪刀
方法：
从背面握住龙虾 。 把龙虾腹部朝外 ， 用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处 。 取出筷子 ， 排水 。 这时龙虾就不动了 。

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