怎样做青蛙手工 青蛙肉怎么做好吃
一、红烧青蛙
材料：青蛙花生油盐料酒醋酱油生姜大蒜辣椒啤酒
做法：
1.青蛙杀好洗净 。
2.每只青蛙分切成四小块 。
3.备好需要辅料 。
4.加工好辅料备用 。
5.铁锅烧热 。
6.热锅加油烧热 。
7.放入生姜爆锅 。
8.放入青蛙不停翻炒约5分钟 。
9.先后加入料酒 ， 醋 ， 酱油 ， 盐继续翻炒约3分钟 。
10.加入辣椒和适量的啤酒翻炒约3分钟即可起锅 。
二、炸青蛙
材料：青蛙、芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
做法：
1．青蛙切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的青蛙滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的青蛙上；
6．坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可 。
三、干锅香辣蛙的做法
用料：青蛙肉400克 莴笋半根 青蒜2根 土豆1个 姜1块 蒜半头 干辣椒20个 生抽1汤勺 淀粉少许 豆豉2汤勺 蒜蓉 辣酱2汤勺 麻椒1汤勺 植物油适量
做法：
1.准备好所用食材；蛙肉洗净沥水 ， 然后剁成大块 ，
2.土豆和莴苣切成食指粗细的条 ， 青蒜斜切成段 ，
3.蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉 ， 锅里倒油烧至8成热 ， 蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用
4.土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油 ，
5.炒锅里倒油(约是炒菜放油的两倍)放入干辣椒、麻椒、姜和蒜 ， 小火炒出香味 ， 再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱 ， 继续小火炒出红油 ，
6.放入炸好的蛙肉和土豆条 ，
7.转中火翻炒 ， 翻炒均匀后加入生抽 ，
8.再放入莴苣和青蒜 ， 继续中火翻炒 ， 翻炒至青蒜微微变软就可以关火了 。
四、瘦肉青蛙汤
材料：青蛙500克 ， ,冬瓜500克,干贝20克, 瘦肉200克 ， 姜5克 ， 陈皮2克 ， 盐3克
做法：
1. 冬瓜去皮去核 ， 切小件 ， 如要美观 ， 可以切成马蹿形 。
2. 江瑶柱洗净 ， 用清水浸一小时 。
3. 瘦肉切厚件 ， 放入滚水中煮五分钟 ， 取起洗净 。
4. 陈皮用清水浸软 ， 刮去瓤洗净 。
5. 买青蛙时请卖者代宰 ， 剥皮 ， 放入滚水中煮五分钟捞起洗净 。
6. 青蛙 ， 瘦肉 ， 江瑶柱 ， 冬瓜 ， 陈皮 ， 姜放入炖盅内 ， 注入滚水一杯或适量 ， 盖上炖盅盖 ， 炖四小时 ， 下盐调味 。
青蛙肉的营养价值
青蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷 ， 有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松 。 所含维生素E和锌、硒等微量元素 ， 能延缓机体衰老 ， 润泽肌肤 ， 防癌抗癌 。 而且蛙肉性凉味咸而无毒 ， 是大补元气治脾虚的营养食品 ， 可以治阴虚牙痛 ， 腰痛及久痢 ， 适宜于低蛋白血症 ， 精力不足 ， 产生缺乳 ， 肝硬化腹水和神经衰弱者食用 。
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