下来准备其他需要的食材 。 有准备提前泡好的干香菇 ， 把可爱的香菇也切成小丁备用 。
再把提前做好的油炸花生米切成两半备用 ， 花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！
2、锅里倒入稍微多一些的油 ， 一般做酱还是建议油稍微多一些 ， 这样保存的时间会更加的长 。 油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香 ， 再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸 。 这里一定要有耐心哦 ， 一直要把这些香料里的香味完全炸出来 ， 炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右 ， 当然这个也是根据大家的量来衡量的 ， 千万不要炸糊 ， 要不然不健康 ， 还会有怪味的！
然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒
翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味 ， 继续用小火翻炒 。
直到把牛肉里的水分炒干后 ， 再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香 ， 炒出红油 。
然后加入生抽 ， 加入一勺白糖提鲜翻炒片刻 。
再加入香菇丁翻炒 ， 这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来 。
大约15分钟后 ， 加入五香粉进去搅拌均匀 ， 再继续炖10分钟左右 。
10分钟后 ， 加入花生碎和盐进去翻炒 。
再炒5分钟左右 ， 加入辣椒面进去 ， 小火翻炒2分钟
最后加入白芝麻进去 ， 翻炒均匀关火出锅 。
好了 ， 咱们这个香菇牛肉酱就做好了 。 做出来的牛肉酱香辣过瘾 ， 酱香味浓郁 ， 味道独特、营养又美味 。
这个牛肉酱晾凉后可以装进瓶子里面密封保存 ， 随吃随取 。 大块的牛肉粒粒分明 ， 口味香浓！拌面、拌饭、夹馒头里吃…… 想怎么吃就怎么吃 ， 是一个非常不错的下饭伴侣 。
今天的香菇牛肉酱就分享到这里了 ， 如果你喜欢我分享的美食 ， 不要忘记关注分享哦 。
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