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生活知识|茄子怎么切滚刀块，茄子怎么切菱形块( 二 )

小知识


茄子怎么切滚刀块 1、先斜切一刀 。

2、把切面翻朝上面 。

3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切 。

4、再把上一次的切面翻朝上面 。

5、还是在约二分之一处斜切 。 这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了 。
茄子的功效

1、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效 。

2、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈 。

3、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈 。

4、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。 此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。

5、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。 此外，茄子还有清退癌热的作用 。

6、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。

7、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。 所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。 茄子能散血、消肿、宽肠 。 所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃 。

茄子怎么切条 切滚刀块的三个要点：
滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状，滚一下切一刀 。 要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点——
1、滚刀块必须是直刀切块 。
2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了 。
3、每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周 。
参考资料：
茄子怎么切滚分块（最好有图文的 1、先斜切一刀 。

2、把切面翻朝上面 。

3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切 。

4、再把上一次的切面翻朝上面 。

5、还是在约二分之一处斜切 。 这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了 。
茄子的功效

1、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效 。

2、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈 。

3、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈 。

4、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。 此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。

5、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。 此外，茄子还有清退癌热的作用 。

6、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。

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