对于大多数吃货来说 ， “无肉不欢”就是他们的最高境界 ， 小编就是这么一种人 ， 相信有不少小伙伴跟小编一样 ， 顿顿都离不了肉 ， 不过小编则更为奇怪 ， 一点肥肉都不沾 ， 因为自己感觉红烧肉的肥肉特别腻 ， 但是对于红烧肉的肥肉却一点都不排斥 ， 很多人都会说 ， 红烧肉吃起来特别油腻 ， 那是因为自己吃的红烧肉不是正宗的红烧肉 。
我们经常可以从网上看到红烧肉的做法 ， 每种方法的工序各有不同 ， 五花八门 ， 在制作的时候往里面放什么东西的都有 ， 那么到底什么才是最正宗的红烧肉做法呢？其实小编自己也拿捏不准 ， 不知道谁的正宗 ， 谁都不正宗 ， 但是绝大多数人都会将五花肉焯水过后 ， 再进行烹饪 ， 这种方法是错误的 。
【母亲告诉我的正宗红烧肉制作方法，鲜嫩可口，肥而不腻，十分开胃】在制作红烧肉时 ， 最忌讳的就是直接焯水 ， 制作红烧肉不能太着急 ， 需要先用盐水浸泡一下五花肉 ， 很多人就是少了这一步 ， 才导致做出来的红烧肉油腻又带有腥味 ， 接下来 ， 小编就给大家分享一种母亲告诉我的正宗红烧肉制作方法 ， 用这种方法制作出来的红烧肉 ， 鲜嫩可口 ， 肥而不腻 ， 十分开胃 。
首先将新鲜的五花肉清洗干净放入碗中 ， 加入足量的清水浸泡 ， 再加入一勺食盐 ， 搅拌均匀后浸泡二十分钟 ， 浸泡的目的是为了将五花肉中的血水浸泡出来 ， 同时排出其中的腥味 ， 还能让五花肉提前入味 。 时间到了以后 ， 将五花肉放入锅中 ， 加入少量清水 ， 用大火烧开 ， 用筷子插一下 ， 用火煮至能用筷子插进去的状态就可以了 。
将焯过水的五花肉用温水冲洗干净 ， 再切成小块 ， 放入锅中后 ， 用小火慢慢煸炒 ， 直到表面微黄 ， 将五花肉盛出 ， 在锅中留有少量底油 ， 放入生姜 ， 桂皮 ， ， 八角和香叶 ， 并用小火炒出香味 。
当闻到锅中的香味后 ， 将五花肉放入 ， 加入老抽上色 ， 五花肉表面变色时 ， 加入没过五花肉的温水 ， 用大火煮开后 ， 加入豆腐乳和冰糖 ， 盖上锅盖 ， 炖煮四十分钟 ， 时间到了以后加入少量的食盐调味即可 。
以上就是制作红烧肉的方法 ， 在制作红烧肉的过程中 ， 千万不要将五花肉放入锅中焯水 ， 这也是在制作红烧肉时最忌讳的步骤 ， 将五花肉浸泡以后 ， 去除其中的腥臭味 ， 保证五花肉提前入味 ， 这样制作出来的红烧肉才不会油腻
推荐阅读
- 先婚后爱我的市长大人
- 改名字需要什么手续
- 电脑知识|i9100如何删除系统软件
- 美食知识|我的世界铁轨怎么做，我的世界铁轨合成表
- 美食知识|我的世界怎么做刷石机，我的世界刷石机
- 美食知识|我的世界刷石机怎么做，我的世界刷绿宝石机怎么做
- 手机知识|我的世界怎么驯服龙，我的世界手机版怎么驯服龙
- 有了你，我的生活会更加快乐
- 电脑知识|如何把我的电脑图标放到桌面，win10怎么把图片挂在桌面
- 娱乐知识|林殊的母亲是谁，林殊母亲闺名怎么念