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美食知识|蛋皮怎么做，如何做蛋皮步骤

小知识


蛋皮的做法？

  • 主料
  • 鸡蛋
    2个
  • 淀粉
    250克
  • 辅料
  • 盐
    适量
  • 鸡精
    适量
  • 新鲜大蒜
    1根
  • 青辣椒
    1根
  • 大红辣椒
    1根
  • 香菜
    少量
  • 步骤

  • 1.将辣椒 ， 大蒜 ， 香菜洗净切丁 ， 加盐和鸡精腌制备用

  • 2.鸡蛋打碎调匀备用

  • 【美食知识|蛋皮怎么做，如何做蛋皮步骤】3.淀粉加水调匀

  • 4.将鸡蛋和腌制的大蒜辣椒等倒入调匀的淀粉中 ， 拌匀

  • 5.调匀调成米糊 ， 要比较稀 ， 不能稠稠的那种

  • 6.我用的是煎蛋器 ， 在家也可以用平底锅哦 。 锅中放油烧热后将拌匀后的淀粉浆放入一勺 ， 轻轻摇晃锅 ， 使其均匀分布

  • 7.待其表面微变黄后 ， 用勺子在蛋皮周围划一圈后用勺子将蛋皮翻面煎

  • 8.煎2-3分钟就可以啦

  • 好吃又好看


蛋皮怎么做好看又好吃 用边锅或大勺 ， 鸡蛋加一点盐(有利于打散蛋液)少许湿淀粉 ， 大勺烧热加油划过一定要热 ， 用毛巾轻擦一下勺 ， 勺离火一手晃勺一手到蛋液 ， 均匀后上火稍加热倒出 。

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