家常油饼总是又干又硬？这是因为我们还没有掌握这两点 。 今天给大家介绍一下详细的方法 。 在这个过程中制作的油饼保证柔软且富含麸质 ， 冷却后不会变硬 。 [材料]面粉、盐、水、油[方法]准备300克面粉 ， 在一半面粉中加入150毫升开水 ， 搅拌成面团 ， 加入80毫升冷水 。 将另一半面粉搅拌成面团 ， 将两个面团混合均匀 ， 揉成软面团 。 面团揉的时候有点粘 ， 可以撒少量面粉防止粘 。
【手把手教你做油饼，柔软多层次】
转移到砧板上 ， 把它放在砧板上 ， 分成4mag 。 滚动面团的每一部分 。 然后取出容器 ， 擦亮底部的油层 ， 放入揉好的面药 ， 擦亮面药表面的油层 ， 擦亮薄层 ， 放入保鲜袋..密封并醒40分钟 。 到面条的时候 ， 在案板上抹油 ， 去掉表面剂 ， 用手压薄 。 上面抹一层油 ， 撒些干面粉和盐 ， 沿半径切刀 。 然后从切口处将其卷起 ， 收集底部并用手将其向下推 。 全部完成后 ， 从第一次准备的蛋糕开始擀 ， 擀成约2毫米厚的圆形蛋糕 ， 最后用擀面杖擀开 。 电烤盘预热刷油 ， 蛋糕底放在高油温下 ， 盖上盖子 ， 大火煎饼 。 煎至蛋糕表面变色并膨胀 ， 将其翻过来 ， 烘烤至另一面变色 ， 您就可以趁热出锅了 。 烤这种煎饼 ， 在锅达到一定温度后 ， 将饼倒空 ， 用大火烘烤 ， 以减少水分的蒸发 ， 使其变软 。 这样一个小油饼就完成了 。 无需调整油酥 。 柔软多层次 ， 喜欢的朋友可以试一试 。
推荐阅读
- 家常核桃酥的做法，外面酥脆，里面柔软
- 美食知识|核磁共振怎么做，核磁共振做的过程
- 美食知识|怎么用烤箱做面包，荞麦面包的做法窍门
- 美食知识|猪肉怎么做好吃又简单，猪肉菜谱大全50道
- 美食知识|烤面筋怎么做，烤面筋酱料配方
- 美食知识|干贝怎么做好吃，新鲜的干贝要怎么做的好吃
- 美食知识|稻草人怎么做，怎么扎稻草人
- 美食知识|电子档案怎么做，企业电子档案怎么做
- 美食知识|大米饭怎么做好吃，剩米饭的100种吃法
- 美食知识|我的世界蛋糕怎么做，我的世界主世界蛋糕