5
将鸡 ， 葱段 ， 一部分姜片放入锅中汆烫一下 。
6
茶树菇泡好后去尾后备用 。
7
煮鸡肉的水开出泡即可捞出鸡肉 。
8
将所有材料放入炖盅内 ， 倒入水后 ， 开水中炖 。
9
盖好盖后炖1个半小时即可 。
10
炖好啦~~~打开炖盅 ， 超香的~~尝一口很浓郁的鸡汤味！！好喝！！大家在家也可以自己试试啊~~~~
炖的时间要够!
三、茶树菇炒腊肉
食材明细
- 腊肉200克
- 干茶树菇75克
- 葱适量
- 姜适量
- 干辣椒2颗
- 料酒适量
- 微辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
做法步骤 -
2
干茶树菇用凉水泡软 。
-
3
肥瘦相间的腊肉切片备用 。
-
4
锅中加水焯烫腊肉 。
-
5
泡好的茶树菇洗净切成寸段 。
-
6
葱、姜切末 。
-
7
锅中放一点油小火爆香葱、姜 。
-
8
下入腊肉煸炒 ， 煸出油 ， 放入干辣椒略微翻炒 。
-
9
倒入茶树菇 ， 翻炒均匀后 ， 加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧 ， 汁收干即可 。
小窍门
1
准备材料 。
1 茶树菇吸水 ， 炒的时候小心糊锅 。
2 购买腊肉时要选外表干爽 ， 没有异味或酸味 ， 肉色鲜明的 。 如果瘦肉部分呈现黑色 ， 肥肉呈现深黄色 ， 表示已经超过保质期 ， 不宜购买 。
3 腊肉最好焯一下水 ， 可以去油也干净 。
食材明细
- 干茶树菇适量
- 五花肉适量
- 豆瓣酱适量
- 老干妈豆豉辣椒酱适量
- 大蒜子适量
- 小米椒适量
- 盐适量
- 十三香粉适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 蒜苗适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
做法步骤
1
干茶树菇适量 ， 用水泡发 ， 洗净后挤干水份 ， 将茶树菇老根部份剪去不要 ， 再切成合适长短的段 。
2
锅烧热 ， 下入茶树菇 ， 小火炕干水份后捞出备用 。
3
五花肉适量 ， 切成肉片备用 。 锅烧热 ， 去适量的油 ， 光锅后下入五花肉 ， 小火煸炒 ， 煸出五花肉的油份 ， 将五花肉煸香 。
4
煸香后下入豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒酱一起煸香 ， 再加入适量的大蒜子和小米椒 ， 转大火一起爆香 。
5
爆香后再下入茶树菇一起炒香 。 炒香后加入适量高汤和盐 ， 大火烧开转小火焖煮40分钟 。 40分钟后 ， 转大火收汁 。 汤汁合适时 ， 加入适量的十三香粉、白糖、鸡精和蒜苗 ， 翻炒均匀 ， 美味即成 。
晒干的茶树菇怎么吃法 1、干
茶
树菇煲鸡是最好不过滴啦！
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