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草果是姜科豆蔻属植物 ， 别名草果仁、草果子 。 茎丛生 ， 高可达3米 ， 全株有辛香气 ， 地下部分略似生姜 。 叶片长椭圆形或长圆形 ， 长40-70厘米 ， 穗状花序不分枝 ， 长13-18厘米 ， 花冠红色 。 蒴果密生 ， 熟时红色 ， 干后褐色 ， 不开裂 ， 长椭圆形 。 种子多角形 ， 有浓郁香味 。 花期4-6月 ， 果期9-12月 。 生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带 ， 人工栽培以云南为主 。 其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药 。 分布于中国云南、广西、贵州等地 。 有特异香气 ， 味辛、微苦 ， 草果是一种调味香料 ， 草果具有特殊浓郁的辛辣香味 。
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植物学形态
全株由根、根状茎、直立茎、叶、花、果实和种子七个部份组成 。
1、根 。 根系分支撑根(其实为根状茎)和营养根 。 支撑根即为主茎下部肥大似姜 ， 粗状有节的横走根状茎 。 营养根是生长在支撑根两侧和顶端较细的粉红色须根 ， 入土10－30厘米 ， 能生长到1－2米长 ， 起吸收养分水分的作用 。
2、茎 。 茎分直立茎和根状茎 。 直立茎由横走根茎上的叶芽生出 ， 丛生状 ， 高达2.5—4米 ， 深绿色 ， 基部带有紫红色 ， 圆柱形有节 ， 直立或随坡势生长 ， 一般有叶片12－16片 。 根状茎在地下匍匐延伸 ， 又称匍匐茎 ， 由直立茎基部膨大处和根状茎节间向两侧对称生出新的匍匐茎 ， 起支撑和储蓄养分的作用 。 根状茎生长到一定的程度便会向上抽出新芽 ， 次年长成新的植株(直立茎) 。 根状茎上鳞片内的潜伏芽可萌发出花芽和叶芽 ， 即萌发出花芽可长成花穗 ， 萌发出叶芽则长成直立茎 。
3、叶 。 叶2列 ， 具短柄或无柄；叶片长椭圆形或狭长圆形 ， 长约55厘米 ， 宽达20厘米 ， 未端渐尖 ， 基部渐狭 ， 全缘、叶两面均光滑无毛；叶鞘开放 ， 包茎 。
4、花 。 草果为穗状花序 ， 从根茎生出 ， 呈球形 ， 每穗有花60－120朵 。 花两性 ， 螺旋状排列在花穗轴上 ， 小花外有紫红色苞片 ， 层层包住 ， 故未开放的花穗外观为紫红色 。 开放时 ， 自下而上地以顺时针方向螺旋状上升逐渐开花 ， 先开的花到时先谢 。
5、果 。 草果的果实是属于不开裂额果 ， 果实富含纤维 ， 干后质地坚硬 ， 果形仿锤形、卵圆形或近球形 ， 螺旋式地密生于一个穗轴上 。 每穗有果15－60个 ， 每个果长2.5－4厘米 ， 直径1.4－2厘米 ， 其部有短果柄 ， 幼果鲜红色 ， 成熟时为紫红色 ， 烘烤以后呈棕褐色 ， 不开裂 ， 带轫性而坚硬 ， 有比较整齐的直纹纤维 。
6、种子 。 每个草果的果实内有20－66粒籽种 。 种子为多角形 ， 长约0.4－0.7厘米 ， 宽约0.3－0.5厘米 ， 每个种子颗粒被一层白色海绵状薄膜所包住 。 种仁白色 ， 有浓郁的清香辛辣味 。 平均千粒重为120－140克 ， 每公斤鲜籽种约有6000－7000粒 。
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