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美食知识|生牛肉怎么做好吃，生牛肉红烧怎么做好吃

小知识


生牛肉怎么顿好吃 牛肉丝怎么做
需要准备胡椒粉 ， 白糖 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 葱 ， 鸡精 ， 酱油 ， 食盐 ， 胡萝卜 ， 牛肉以及芹菜 ， 先把牛肉清洗干净切成丝 ， 再加入鸡蛋搅打均匀 ， 加入适量的盐腌制一下 ， 然后再用水淀粉搅拌均匀 ， 把青菜清洗干净以后切成条状 ， 胡萝卜切成丝 ， 锅里面加入适量的油 ， 把牛肉丝放进去 ， 翻炒熟捞出来 ， 油份沥干 ， 锅里面加入适量的油 ， 把葱姜放进去炒香 ， 然后再改成小火 ， 把豆瓣炒一下 ， 再加入芹菜丝以及胡萝卜丝 ， 把胡萝卜丝炒软以后 ， 肉丝放进去 ， 加入适量的胡椒粉 ， 鸡精 ， 糖 ， 盐翻炒均匀 ， 就可以吃了 。

怎样炒牛肉嫩又好吃
想要把牛肉做得鲜嫩可口 ， 就需要先用料酒 ， 盐以及淀粉 ， 腌制入味 ， 把大蒜 ， 红辣椒切薄片 ， 锅里面加入适量的油 ， 把胡萝卜 ， 大蒜油 ， 红辣椒放进去炒一下 ， 再加入适量的盐 ， 把牛肉放进去 ， 加一些酒以及味精翻炒均匀 ， 时间不要太久 ， 这样制作出来的牛肉会非常嫩 。

红椒牛肉丝怎么炒
制作红椒牛肉丝需要准备味极鲜 ， 生抽 ， 料酒 ， 醋 ， 盐 ， 红辣椒 ， 青椒 ， 生姜 ， 老抽 ， 葱花 ， 胡椒粉 ， 孜然粉 ， 五香粉 ， 芝麻油 ， 花椒油 ， 蚝油 ， 大蒜以及牛肉 ， 先把牛肉切成丝 ， 然后再加入花椒油 ， 蚝油 ， 醋 ， 料酒 ， 味极鲜 ， 老抽以及生抽 ， 胡椒粉 ， 孜然粉 ， 五香粉腌制一下 ， 把辣椒 ， 生姜 ， 大蒜切成片状 ， 把大蒜 ， 生姜 ， 辣椒放进锅里面翻炒 ， 再加入适量的盐 ， 油烧热以后把牛肉放进去滑散 ， 等到牛肉翻炒变色就可以加入大蒜 ， 生姜以及辣椒 ， 一直翻炒到牛肉熟透 ， 再加入一些芝麻油 ， 葱花翻炒均匀就可以出锅吃了 。

牛肉的营养价值
牛肉里面含有非常多优质蛋白质以及钾元素 ， 对于运动员来说就非常重要的 ， 钾含量比较低 ， 会影响到肌肉的增长 ， 所以对于运动员来说经常会吃一些牛肉补充身体所需要的营养物质 ， 牛肉里面还含有丰富的维生素 ， 很容易被身体吸收以及消化 。
牛肉可以补充身体所需要的元气及体力 ， 但是 ， 身体出现湿疹以及过敏的人就不能吃牛肉 ， 还可以补充身体所需要的锌元素以及铁元素 ， 能够让身体变得更加有能量 ， 它里面的锌元素铁元素可以让免疫能力有所提高 ， 里面还含有叶酸成分 ， 能够避免婴儿出现先天残疾 。
牛肉里面还含有不饱和脂肪酸 ， 能够预防糖尿病 ， 癌症出现 ， 蛋白质里面氨基酸种类非常多 ， 在中医方面认为 ， 适当的吃一些牛肉能够达到强筋健骨 ， 补血益气以及补脾胃作用 ， 对于腰酸腿软 ， 水肿 ， 脾弱不运以及消渴虚弱问题 ， 有着很好的改善作用 。
生牛肉怎么做? 一、孜然牛肉

材料：牛肉250克 ， 香葱2棵 ， 生姜1小块 ， 熟芝麻1小匙 ， 花椒适量 ， 孜然3小匙 ， 干辣椒8个

调料：食用油500克(实耗30克) ， 香油1小匙 ， 红油1小匙 ， 高汤1小匙 ， 料酒2小匙 ， 辣椒粉2小匙 ， 五香粉1小匙 ， 精盐1小匙 ， 白糖1小匙 ， 味精1/2小匙

制作步骤

1、葱、姜洗净后切成末;

2、牛肉洗净去筋 ， 漂净血水后片成薄片 ， 用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;

3、往锅内注入食用油 ， 烧至五成热时倒入牛肉片 ， 炸至酥香捞出;

4、锅内留底油 ， 放入干辣椒、花椒翻炒出香味 ， 然后下牛肉片炒匀;

5、加高汤、酒、五香粉、糖 ， 烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6、放入红油、味精、香油 ， 翻炒均匀 ， 装盘 ， 撒上芝麻即可 。

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