老饕以迅雷不及掩耳之势熟练地干掉了一只兔头 ， 边吮吸着那几根油乎乎的指头 ， 边得意地看着我瞠目结舌的样子 。 学正宗四川双流老妈兔头技术,搜索成都上善佳美食朱厨师兔头 .
听上去挺吓人的 ， 但实际上 ， 就和你在啃鸭脖子时脑中并无杂念一样 ， 眼睛一闭 ， 心一横 ， 抓过一只兔头开始啃 。
刚到唇边 ， 便闻到一股扑鼻的香味 ， 略有些麻 ， 但鲜咸的味儿已经不折不扣钻进了鼻尖 。
掰开 ， 果然兔肉极嫩 。 一吸 ， 就骨脱肉化 ， 丝丝缕缕 ， 把麻辣鲜香的味儿送入唇舌 。
兔头其实只有半个手掌大小 ， 但竟然肉很多很饱满 ， 焖煮得酥烂 ， 辣而不燥 ， 鲜而不腥 ， 五香味浓郁 ， 让人不禁吮指 。
老饕打听过 ， 这是店家从成都空运过来的兔头 ， 在特制卤水中浸泡 ， 再配合香料炒出来 。 要赞的是这兔肉的卤料 ， 相当入味 。 据说先以老鸡老鸭等鲜物吊上高汤 ， 再加八角、桂皮、香叶等几十种中草药调料制成特别的五香卤料 ， 将兔头狠狠卤起 ， 随后配合豆豉、孜然等一起炒出 。 端上桌来的这一大盘里 ， 有花生米、大葱、海椒、杭椒等许多佐料 ， 红红绿绿 ， 满目花团锦簇 ， 吃起来也是“味道好极了” 。
兔头例份是每盘4个兔头 ， 32元；如果不过瘾 ， 就来大份的 ， 10只兔头 ， 68元 。
兔头正确的吃法？朱葛师傅兔头怎么吃？ 麻辣兔头是一个四川有名的特色小吃 ， 做麻辣兔头是讲究一定的方法的 ， 做麻辣兔头不光要讲究一定的技巧 ， 还要有固定的配方做出来的麻辣兔头才好吃 。 因为用一般的做法做麻辣兔头 ， 而不用特殊的配方做出来的麻辣兔头是没有特色的味道的 。 因此 ， 做麻辣兔头一定要讲究它的做法和配方 。 下面就教大家做麻辣兔头的做法和配方 。
食材：
兔头10个、泰椒、灯笼椒、芝麻、生姜、花椒、香菜
做法：
提前卤好的兔头过油炸酥脆 ， 炒锅入花椒油下入芝麻 ， 生姜片 ， 202椒 ， 泰椒 ， 灯笼椒煸炒出香味在放入炸好的兔头不断炒 ， 出锅淋红油 ， 装入盘即可上桌 。
麻辣兔头的吃法：
每每看到一个个温婉的成都女子 ， 用她那秀气的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髅头 ， 然后优雅的送到自己嘴边的时候 ， 巨大的视觉反差都会让我的胃不停的痉挛 。
一掰两半 。 先啃兔脸颊 ， 肉已很烂 ， 嘴唇一吸 ， 舌头一舔 ， 就到了嘴里 。 吃完脸颊上的肉 ， 手指一勾 ， 兔舌头伸了出来 ， 咬到嘴里 ， 柔软中带着韧脆 。 兔下腭已没什么好吃的 ， 但骨头里滋味尚存 ， 仔仔细细吮吸一遍 ， 这才算是啃干净 。 兔脑花火候刚好 ， 用力吸 ， 或者用小勺子舀出来 ， 嫩豆腐脑一样 。 肉、眼、脑花全没了 ， 还有些意犹未尽 ， 把手指上的油水吮吮 ， 再来一个 。 现在最具代表性的是 ， 成都上善佳美食朱厨师兔头是专业做老妈兔头、麻辣兔头技术传授的,这就需要您去了解了 。
几只兔头进肚 ， 口腔里已是火烧火燎 ， 身上冒出汗来 ， 嘴里发出嗞嗞的声音 ， 这时候再喝上一杯冰啤酒 ， 仿佛瞬间打通了任督二脉 ， 通体舒泰 。
朱葛师傅兔头怎么吃 ， 兔头的详细吃法？ 成都小吃历史悠久、品种繁多,富有浓厚的地方特色 。 它同川菜一样,在我国烹饪技术遗产的宝库中,占有相当重要的地位 。
成都小吃是一个大的概念 ， 它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点 ， 另外还有一个与外地小吃不同的地方 ， 就是小吃还包括一些肉类食品 ， 如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“钵钵鸡”、“麻辣兔头”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等 ， 这又是成都小吃的一大特点 。
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