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美食知识|兔头怎么吃，真空兔头怎么加热

小知识


重庆人非常爱吃兔头 ， 兔头都有哪些吃法？ 额 。 。 兔头是成都人很爱吃的一道菜 ， 一般是卤或香辣味的
先把下巴掰下来 ， 吃兔舌和下颚上的肉 ， 然后是兔脸上的肉 ， 最后是吃兔脑 ， 反正啃干净就好了
兔头怎样煮 我不知道是不是只有四川人对于吃兔肉情有独钟 ， 外地很多朋友对于我吃兔肉这一行为表示难以置信；
这时我往往只是冷冷回复一句：那是因为你不知道兔肉是多么美味！
兔肉质地细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类 。
话都说到这个份上了 ， 如果还不让吃兔肉 ， 是不是太残忍了？
四川人对于兔肉有很多吃法 ，
比如麻到生活不能自理的红烧兔；
比如清新脱俗辣不释口的鲜椒兔；
比如清淡鲜美家常味道的黄焖兔；
比如麻辣诱人被当成零食的冷吃兔……
但是一说到吃兔肉 ，
我想很多成都人和我一样 ，
最先想到的还是兔头（兔儿脑壳） 。
兔头在成都人的心中 ， 就像是一道开胃菜 ，
吃火锅烧烤什么的 ，
只要有兔头必定都会先点一个兔头啃 ，
在等待正餐的过程中 ，
来一番与兔头的纠缠 ，
也是非常有趣而令人满足的 。
成都人吃兔头有多厉害 ，
据统计（我也好奇是什么机构会统计） ，
成都人一年要吃掉超过2亿个兔头 ，
足足是成都常住人口的10倍还多！
成都吃兔头的店铺太多了 ，
这次我也没办法给大家推荐了 ，
因为我是去吃饭只要有兔头必定都会吃的 。
听说双流的老妈兔头还不错 ，
但是我也没去吃过 ， 是时候约一波了 。
关于兔头怎么吃 ，
这里有必要跟大家说一说 ，
因为之前有一次和一个外地朋友吃饭 ，
我惊奇地发现我都啃完两个兔头了 ，
他还在艰难地啃第一个 。
啃兔头是一项技术活儿 ，
需要充分调动口、唇、舌的各种功能 ，
才能品出兔头滋味的妙处来 。
第一步 ，
用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油 ，
然后从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半；
第二步 ，
先啃兔脸颊的肉 ，
这是整个兔头肉最多的部分 ，
因为事先卤过 ， 脸颊上的肉已很烂 ，
嘴唇一吸 ， 舌头一舔 ， 就到了嘴里 。
第三步 ，
吃完脸颊上的肉了 ，
用手指轻轻勾出兔舌头 ， 咬到嘴里 ，
柔软中带着韧脆；
第四步 ，
充分掀开颅骨 ，
从兔头的颈部着力取出脑花儿 ，
或者直接送到嘴边用力吸吮 ，
吃掉所有脑花儿 ， 那才叫一个满足 。
最后 ，
你还可以吃吃眼睛 ， 把手指上的油水吮吮 ，
着实让人意犹未尽 。
我已经控制不住我自己了 ，
是时候点个兔头的外卖了 。

教你如何吃兔头！ 吃法一
如果是麻辣兔头 ， 先用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油 。 从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半 ， 放下头顶的上半部分 。 先吃下半部分脸上的肉 ， 这是整个兔头肉最多的部分 ， 吃下它就要开始整个兔头的挑战之旅咯 。 从下巴处顶起舌头 ， 吃掉 。 检查整个下颌骨还有没有剩余的头 ， 吃掉 。 拿起上半部分 ， 底部朝上 ， 用拇指的指甲扣取口腔上部有褶皱的部分的头 ， 吃掉 。 使头顶朝自己的口腔 ， 兔头与牙齿平行 ， 找到颅骨顶囟门的纹理 ， 轻咬并吮吸（通常没进过冰箱的兔头颅腔内有一颗饱满的脑花儿 ， 在卤制的时候会有适量有滋有味的油在里面） ， 充分掀开颅骨 ， 从兔头的颈部着力取出脑花儿（最大程度保持脑花儿的完整性） ， 吃掉 。 将剩余部分掰成两半 ， 分别吃两边的眼球 ， 眼睑（泪腺的部分有坨具有一定挑战性的肉） ， 吃掉 。 当然根据个人口味不同 ， 也可以选择鼻腔内大量可以嚼碎的部分 ， 吃掉 。

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