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美食知识|金瓜怎么吃，金瓜花怎么吃最好呢

小知识


金瓜怎么做才好吃 崇明金瓜食用方法颇多 ， 最为常见的是凉拌 ， 亦可与海蛰丝、萝卜丝、莴苣等相拌 ， 均是宴席上的冷盆珍品；金瓜丝还能做汤 ， 嫩金瓜去皮切片与香菇、笋、肉片炒食 ， 也可干制、速冻、盐渍、制罐 ， 并可出口 。
凉拌崇明金瓜的做法  
原料：崇明金瓜半个、尖椒一小个、蒜两瓣、花椒粒20粒、干辣椒半个、香醋少许、盐、少许、香油少许 。
1、准备食材 。
2、金瓜去籽切去外皮 ， 一整个放入水中加热 。 随着水沸腾 ， 用筷子剥一下就会神奇得变成丝状 ， 一边剥一边把烫熟的盛到碗里 ， 不要烫太久 ， 要带点儿脆口感才好 。
3、弄好的金瓜丝用手攥掉水分 ， 拌着吃不用攥特别干 ， 只要没有多余水分就可以 。
4、加入蒜末 ， 尖椒丝 ， 盐、醋、香油 。 之后泼上炸过花椒粒和干辣椒的热油 。
5、搅拌均匀之后即可食用 。
扩展资料：崇明金瓜的价值

【美食知识|金瓜怎么吃，金瓜花怎么吃最好呢】崇明金瓜果肉金黄色 ， 能自然成丝 ， 瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕而成 ， 瓜丝与瓜丝之间由一层薄壁细胞相连 。 瓜肉经蒸煮、盐渍或冷冻后 ， 瓜丝之间相连接的薄壁细胞破裂解体 ， 分离而成面条状的瓜丝 ， 成丝率在30%以上 ， 瓜丝色泽金黄 ， 味清香 ， 口感较脆 。
金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物及18种氨基酸 ， 具有益气、消渴、健脾、清火之功效 。 更为奇特的是 ， 它还含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱 ， 具有抗癌效用 。 金瓜含有的多种氨基酸 ， 对老年高血压、冠心病、肥胖症患者有较好的疗效 。
参考资料来源：

金瓜怎么做好吃又简单 主料
金瓜(一个) ， 排骨(500克) ， 葱姜蒜(适量) ， 干红辣椒(6个) ， 花椒(10粒) ， 八角(2个) ， 香叶(适量) ， 白糖(适量) ， 生抽(适量) ， 料酒(适量) ， 盐(适量) ， 花雕酒(适量) ， 小米椒(适量) ， 酱油(适量) ， 淀粉(适量)
辅料
无
厨具
蒸锅、炒锅
步骤
1、排骨剁成小块 ， 清洗干净 。 加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时 。
2、 在腌制排骨的时候 ， 将金瓜洗净 ， 用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来 ， 如果放着不平稳 ， 可以提前将瓜蒂的部分削平 。
3、金瓜用水果刀切锯齿形 ， 挖去中间的瓜瓤 。

4、这是做好的金瓜盅 。
5、将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟 ， 七成熟即可 。

6、 锅烧热 ， 倒适量油 ， 将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味 。
7、 放入蒸过的排骨 。 加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒 ， 翻炒均匀 ， 关火 。

8、 将排骨放入金瓜盅内 ， 连同炒菜剩余的汤汁一并倒入 。 蒸锅烧开水 ， 将金瓜盅放入盘子 ， 蒸半小时到四十分钟 。

金丝瓜最简单的吃法 。 咋吃啊? 金瓜的吃法：

1.清蒸金瓜

（1）将金瓜给清洗干净 ， 然后把里面的籽还有丝给去掉 ， 把皮削去 ， 金瓜的皮不要削的过厚了 ， 会影响到口感 。

（2）将削好皮的金瓜给切成小块状 ， 然后均匀的放到盘子里面 ， 在上面撒上点白糖 ， 入蒸锅中 ， 蒸熟就可以了 。

2.金瓜绿豆汤

（1）将绿豆用清水给清洗干净 ， 然后放到清水中 ， 加入适量的盐腌几分钟左右 ， 南瓜去皮清洗好 ， 切成方块状 。

（2）绿豆清洗好后 ， 放到锅中 ， 加入清水煮制半个小时左右 ， 等绿豆皮煮裂时 ， 加入南瓜块 ， 然后煮到食材变软 。

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