1. 三丁螺黄用“炒”的技法制成 ， 炒的要领是火要旺 ， 时间短 ， 速度快 ， 要求抱汁 ， 亮油 ， 其特点是嫩、滑、鲜、脆 。
2. 螺黄、是雄性螺蛔的生殖腺、乃螺肉中的精华 。 动物的生殖器官和排泄器官被儒家称为“不典之物” ， 但是民间照食不误 。 一来味美 ， 二来营养丰富 ， 食疗效果显著 ， “鞭”、“冲”、“肾” ， 乌龟蛋等 ， 入馔皆为名菜 。 三丁螺黄就是从鲜雄性螺蛳中取出螺黄 ， 配以火腿 ， 鸡丁炒制而成 。 色彩丰富 ， 红、白、黄、黑齐备 ， 清淡爽曰 。
3. 丁螺属软体动物 ， 有雌、雄之分 ， 水陆两栖 ， 由螺壳和软体两部分组成 ， 软体部分的前部为头、颈、足和外套膜 ， 后部是内脏；表面有纵肋者称“肋壳丁螺” ， 壳长约10毫米 ， 宽约4毫米 ， 生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为“光壳丁螺” ， 比肋壳丁螺稍小 ， 长、宽分别为6毫米和3毫米 ， 多见于山丘地区 。
【美食知识|钉螺怎么吃，钉螺吸出来的东西全部都能吃吗】参考资料：百度百科《丁螺》
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