怎样做清炖排骨 怎么清炖排骨
需要准备白糖， 盐， 酱油， 花生油， 大料， 生姜， 葱， 排骨， 先把小排放到清水里面， 把它放软， 然后就可以把它分成块状， 生姜葱切成厚片， 再准备一些大料， 锅里面加入适量的水烧开， 把小排放进去焯一下， 捞出来水分沥干， 锅里面加入适量的花生油， 再加入三勺白糖， 等到糖的颜色改变以后， 就可以把小排放进锅中， 用铲子翻炒均匀， 等到排骨的颜色炒好以后， 就可以把大料， 生姜， 大葱放进锅中翻炒均匀， 再放进高压锅里面， 加入适量的热水， 锅中加入酱油， 让排骨的颜色变得更好， 盖子盖上， 上面再加一块布用来吸油水， 大火煮开以后改成小火， 再炖煮60分钟， 锅子打开， 加一些盐， 再煮10分钟以后就可以吃了 。
炖小排的窍门
想要让炖小排好吃， 那么就可以搭配其他一些蔬菜， 象玉米冬瓜就是不错的选择， 能够让汤喝起来更加爽口， 很多人在炖小排的时候把小排放进锅里面， 然后加水炖就可以了， 这样做肯定就没有那么好吃， 应该在炖汤的时候注意食盐最后加入， 太早加入钙质就容易被锁住， 没有办法很好的分解出来， 这样身体也没有办法吸收更多的营养物质 。
炖小排还要注意用小火慢慢炖煮， 只有小火慢慢的炖， 它里面的营养物质才能被更好的炖出来， 身体所需要的营养物质也没有那么容易流失， 加入适量的调味料， 让它的味道变得更好 。
炖小排本身就想要吃到鲜美的味道， 所以添加适量的调味料也是很重要的， 在炖小排的时候， 用大火烧开以后， 要用小火慢慢炖， 用大火煮开， 能够把骨头里面的一些油腻部分给去除， 再用小火慢慢炖到鲜美， 在处理小排的时候就应该把它清洗干净， 泡上一段时间， 可以把杂质血水有效去除， 再用开水焯一遍， 泡沫去掉， 这样再用来煮， 味道就会变得更好 。
小排的营养价值
小排里面含有的营养物质是非常丰富的， 适当的吃一些小排， 能够达到滋阴补肾作用， 不管是男性还是女性都应该适当的吃一些， 女性吃一些小排， 可以让美容养颜的效果变得更好， 对于阳气不足的人来说也需要适当的多吃， 让精气神得到恢复 。
吃小排还可以达到养血补铁作用， 因为它里面的血红蛋白还是非常丰富的， 而且又含有很多铁元素， 对于缺铁性贫血问题有着很大的改善效果， 生完孩子以后的女性吃一些小排能够让恢复的速度变得更快， 达到好的调理作用 。
吃小排还可以达到补充身体营养物质作用， 像骨胶原， 磷酸钙， 维生素， 脂肪， 蛋白质的含量就很高， 适当的吃一些， 身体恢复的速度会比较快， 让全身都充满能量 。
吃小排还可以达到补充蛋白质作用， 优质蛋白的含量就非常高， 经常吃能够让蛋白质得到补充， 让身体成长发育速度变得更快 。
吃小排还可以健脾养胃， 它里面含有的物质能够让脾胃功能变得更好， 对于肠胃功能的正常运行也可以带来很大的帮助 。
吃小排可以增强身体体质， 因为它里面含有锌元素， 铁元素， 能够强壮骨骼， 烟酸的含量也非常丰富， 吃完以后身体所需要的能量就可以很好恢复 。
小排可以怎么吃
糖醋小排， 准备植物油， 食盐， 麦芽糖， 白醋， 生抽， 料酒， 熟白芝麻， 生姜， 葱， 猪小排， 先把小排清洗干净， 血水去除， 再剁成段状， 然后再放到冷水锅里面， 加入一些料酒煮开， 把浮沫撇掉， 加一些生姜， 再改成小火一直煮到小排变软烂， 用中火煎到两面金黄， 另外准备一个锅子， 把清水倒进去， 加一些白醋， 生抽， 盐， 麦芽糖， 熬煮成酱汁， 再把小排放进去翻炒均匀， 出锅以后撒上一些白芝麻就可以吃了 。
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